Quali erbe sono migliori per il giardino delle erbe?

Ci sono centinaia di diverse erbe da giardino che sono meravigliosamente adatte alla coltivazione nel giardino delle erbe. Cercare di inserirli tutti in un letto non funzionerà, naturalmente - quindi il giardiniere deve fare una selezione. La scelta dipende interamente dall'uso che si vuole fare delle erbe. La gamma di specie e varietà varia a seconda che tu voglia creare un orto, un giardino di erbe esotiche, un giardino di profumi o aromi, o semplicemente piantare alcune erbe nelle bordure floreali.

Altre erbe culinarie e selvatiche

Molte erbe di questo gruppo sono native o naturalizzate in Europa centrale e sono ben adattate al nostro clima temperato e ad alta precipitazione. Di regola, stanno molto bene all'ombra parziale, con specie come la boscaglia o l'aglio selvatico che amano anche i luoghi ombrosi sotto gli alberi. Erba cipollina e levistico, antiche piante medicinali come la valeriana e la melissa, forti erbe da condimento come il rafano, e specie che nel frattempo sono cadute un po' nell'oblio come la rucola selvatica, l'acetosa, il brugo o il crescione hanno anche bisogno di un buon terreno, profondo e umido.

Erbe mediterranee

L'esatto opposto, cioè assetate di sole e piuttosto ascetiche in termini di suolo, sono molte erbe della regione mediterranea. Timo, origano, salvia, rosmarino, issopo, l'erba aromatica del curry o la verbena del limone preferiscono luoghi molto caldi e riparati su terreni poveri e sassosi. Molte varietà sono molto sensibili al gelo – specialmente il rosmarino, l'alloro e la citronella – e dovrebbero quindi essere coltivate meglio in vasca.

Artemisia

Artemisia è il nome botanico generico di tutta una serie di antiche spezie e piante medicinali come l'assenzio, l'artemisia, la ruta del cinghiale o il dragoncello. Quest'ultimo è meglio conosciuto nell'alta cucina, dove aggiunge sapore e raffinatezza ai piatti di pesce e alle salse delicate con il suo gusto dolce e simile all'anice. Questa famiglia di erbe contiene molte sostanze amare, ma anche sostanze che hanno un effetto tossico in concentrazioni più elevate – un esempio ben noto è, per esempio, l'alcaloide assenzio. L'Artemisia favorisce la digestione dei grassi e aiuta con numerosi altri disturbi. In passato, erano considerate forti „erbe protettive e magiche“ e venivano usate principalmente per l'incenso.

Tips

Se vuoi coltivare qualcosa di molto speciale nel tuo giardino di erbe, è garantito che lo troverai tra le esotiche asiatiche. Qui crescono vari tipi di coriandolo, shiso, basilico tailandese, citronella, zenzero, curcuma, kaffir lime o anche wasabi.