Miglio germogliante

Il condimento dell'insalata era ieri. D'ora in poi, i chicchi di miglio germogliati in casa adorneranno i vostri piatti di cibo crudo. Il grano aromatico non solo aggiunge sapore, ma dà anche un grande contributo a una dieta sana e genuina. Anche fare il miglio germogliato è un gioco da ragazzi. Impara come farlo qui.

Istruzioni

Hai bisogno di:

• un barattolo di germinazione con un setaccio incorporato nel coperchio
• miglio
• acqua

Come si fa:

1. immergere il miglio in tre volte la quantità di acqua fredda durante la notte
2. conservare il barattolo in posizione inclinata in un luogo luminoso
3. nei giorni seguenti, sciacquare il miglio con acqua due volte al giorno
4. e poi rimettere il barattolo in un luogo luminoso. e poi rimettere il vaso in posizione inclinata
5. dopo poco tempo si dovrebbero vedere i primi germogli
6. già in questo stato il miglio germogliato è pronto da mangiare
7. attendere ancora di più,
8. se aspetti un po' di più, si formerà una piccola radice che potrai mettere nel terreno
9. a seconda delle dimensioni desiderate, sciacqua il miglio un'ultima volta prima di raccogliere i chicchi e aggiungerli al tuo cibo

Requisiti per la conservazione

Il miglio germina solo alla giusta temperatura e umidità. Assicuratevi che i grani siano sempre coperti d'acqua. Il vaso deve anche avere dei fori per garantire l'apporto di ossigeno. Il miglio essiccato si conserva per circa una settimana in frigorifero. Per prolungare la durata di conservazione, asciugare il grano al sole dopo la germinazione. Con i cereali, vale la pena preparare grandi porzioni in anticipo, ma queste dovrebbero essere consumate nel corso della settimana.

Svantaggi rispetto ad altre varietà di cereali

A differenza della segale, del mais e del C., il miglio ha una varietà incredibilmente estesa. Sono disponibili innumerevoli varietà, dal miglio marrone al miglio dorato, tutte con un sapore diverso. Anche in forma germinata, questo assicura sempre varietà a tavola.

Benefici per la salute

Il miglio è già sano. Tuttavia, la germinazione aumenta i benefici per la salute perché il valore biologico delle vitamine e dei minerali aumenta. Il corpo può quindi assorbirli meglio.

Possibilità di usare il miglio germogliato

• in insalata
• nella cottura
• nei succhi di frutta
• nel muesli
• schiuma sul pane