Essiccazione delle zucchine - come fare le chips di zucchine vegetariane

L'essiccazione è un modo semplice per far durare di più le zucchine. Ci sono tre modi per farlo: l'essiccazione in forno, la disidratazione e l'essiccazione all'aria. Come patatine vegetariane, hanno un buon sapore per mesi.

Fü La buccia rimane sul frutto in ogni caso.

Essiccare le zucchine nel forno

• Stendere una teglia con carta da forno
• Distendere le fette di zucchina
• Saporire con sale, pepe e paprika a piacere
• Lasciare asciugare per circa 10 ore a 50°
• Se la porta del forno è socchiusa (incastrare un cucchiaio di legno nella porta), l'umidità
  può fuoriuscire

Aria-asciugare

• Infilare le fette su corde
• su un punto asciutto del balcone, la terrazza coperta o in soffitta
• in alternativa, le fette di zucchina possono essere essiccate all'aria su una griglia

Essiccazione delle zucchine in un disidratatore

• posizionare le fette condite una accanto all'altra
• impostare la temperatura tra 40 e 50°
• Tempo di essiccazione circa 6 – 7 ore

Tips & Tricks

Schiacciare le fette di zucchina con succo di limone prima di asciugare – questo conserva il colore.

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