patate precoci: quando possono uscire i gustosi tuberi dalla terra?

La breve stagione di crescita rende le patate precoci molto popolari tra i giardinieri per hobby. Tuttavia, c'è spesso incertezza su quando raccogliere le patate e su come farlo correttamente.

Questo è diverso con le patate precoci. Si servono molto giovani e teneri, e si possono scavare quando le foglie sono ancora molto verdi.

Con le varietà molto precoci, la stagione della raccolta inizia quindi già alla fine di giugno. Le varietà precoci possono essere estratte dal terreno dall'inizio di agosto.

Il momento giusto per la raccolta

Ci sono diversi indizi che possono dirti quando le patate sono pronte per la raccolta:

• La fioritura: Il sapore tipico si sviluppa solo dopo la fioritura, per questo le patate raccolte troppo presto hanno un sapore acquoso.
• Circa due mesi dopo aver messo le patate da semina nel terreno, si può iniziare a raccoglierle.

La conservabilità delle patate precoci

Le patate precoci vengono spesso mangiate con la buccia, poiché questa è molto tenera e sottolinea piacevolmente l'aroma della patata. Tuttavia, la buccia protegge appena i tuberi, ed è per questo che le patate precoci possono essere conservate solo per un massimo di due settimane.

Pertanto, se possibile, raccogliete le patate piccole direttamente prima di mangiarle e solo nella quantità necessaria.

Le patate acerbe raccolte molto giovani sono velenose?

No, non lo sono. Le patate piccole che sono state tolte dalla terra troppo presto sono al massimo meno aromatiche, ma non immangiabili.

Solo le patate con macchie verdi sono problematiche, perché possono essere causate da una conservazione scorretta, per esempio. Questi contengono solanina e dovrebbero essere smistati e buttati via. Tuttavia, se i tuberi hanno il colore tipico della varietà, le patate raccolte troppo presto possono essere mangiate senza esitazione.

Avanzare il tempo di raccolta

Si possono raccogliere le patate ancora prima forzando i tuberi in avanti:

• Pre-raccogliere le patate precoci da febbraio.
• Porre i tuberi liberamente in cassette da frutta per questo scopo.
• Porre le patate in un luogo luminoso dove la temperatura non scende sotto i dieci gradi.

Appena non c'è gelo, porre i tuberi pre-seminati nel terreno. Assicurarsi che i germogli non si rompano. Coprire il letto di patate con un vello riscaldante o uno spesso strato di paglia.

Tips

Le patate dovrebbero essere fertilizzate solo con molta parsimonia con l'azoto, poiché questo nutriente fa sì che i tuberi "sparino", rendendoli più suscettibili alla peronospora tardiva.