Caperi in salamoia - ricetta e istruzioni

In questa guida vi diciamo come mettere i capperi in salamoia velocemente e facilmente - e quindi conservarli più a lungo. Segui una delle nostre due ricette e le istruzioni per ciascuna, che spiegano la procedura passo dopo passo.

Ricetta semplice per sottaceto capperi (istruzioni incluse)

Vi servirà:

• Caperi
• Aceto di vino bianco
• Acqua
• Foglie di alloro
• Vasi
• Cucina

Come procedere:

1. Lavare accuratamente i capperi (vedere i primi passi della seconda istruzione).
2. Mescolare parti uguali di acqua e aceto di vino bianco in una casseruola.
3. Bollire brevemente la miscela.
4. Rimuovere il brodo dal fuoco.
5. Porre i capperi in vasi da conserva sterilizzati.
6. Versare il brodo su di loro.
7. Porre una foglia di alloro in ogni vaso.
8. Chiudere bene i vasi di conservazione.
9. Lasciare in infusione in un luogo fresco per almeno dieci giorni.

Ricetta più completa per inscatolare i capperi

Ti servirà:

• 250 g di capperi
• 150 ml di aceto
• 2 grani di pepe
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• acqua
• sale marino
• barattoli con coperchio
.
• piccola ciotola
• pentola di cottura

Come mettere i capperi in salamoia correttamente

1. Mettere i capperi in acqua fresca e lavarli accuratamente.
2. Vuotare l'acqua.
3. Poi mettere i capperi di nuovo in acqua fresca e sciacquarli bene.
4. Ripetere la procedura una terza volta.
5. Mescolare l'acqua fresca con un cucchiaio di sale marino in una ciotola.
6. Mettere i capperi nell'acqua salata.
7. Aspettare per circa dieci minuti.
8. Togliere l'acqua.
9. Mettere i capperi su un canovaccio da cucina per farli asciugare.
10. Nel frattempo, mettere 150 millilitri di acqua con l'aceto e un cucchiaino di sale e i grani di pepe in una piccola casseruola.
11. Bollire il composto molto brevemente.
12. Togliere il brodo dal fuoco.
13. Riempire i capperi in vasi da conserva puliti e sterilizzati.
14. Versare il brodo sui capperi.
15. Versare delicatamente l'olio d'oliva fino a coprire completamente i capperi (alla fine, il liquido deve salire almeno mezzo centimetro sopra i capperi).
16. Chiudere i vasi di conservazione ermeticamente.
17. Lasciare il tutto in infusione per almeno dieci giorni in un luogo fresco.

Tips

In frigo, i capperi sott'aceto si conservano per diversi mesi.

Importante, utilizzare solo vasetti sterilizzati per garantire che non ci siano germi nei contenitori.

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