Come differiscono le bacche di sambuco false e vere

Il sambuco falso inganna i collezionisti creduloni con le sue bacche dall'aspetto ingannevolmente reale. Un errore può avere conseguenze fatali per la salute, perché i frutti del sambuco nano sono velenosi. Ecco come si può distinguere dal sambuco commestibile.

Sambuco nano – non un'imitazione e tuttavia una falsa fuffa

Nella multiforme specie di sambuco, il sambuco nano (Attich) ha certamente la sua ragione d'essere. Dopo tutto, ha una costituzione così robusta che viene piantato lungo le coste come frangivento sulle dune. Allo stesso tempo, lungo i bordi dei boschi, inganna annualmente i raccoglitori di bacche, perché i suoi frutti velenosi sembrano ingannevolmente simili alle vere bacche di sambuco. Lo si può identificare da queste caratteristiche:

• il sambuco falso prospera in modo erbaceo, mentre il sambuco vero è legnoso
• le bacche tossiche, viola-nere, sono permanentemente in alto, mentre i frutti commestibili pendono verso il basso
• le bacche di sambuco falso hanno una leggera ammaccatura sulla buccia del frutto
• le foglioline del sambuco falso sono più strette e corte
• il sambuco nano emette un odore sgradevole
• il sambuco irriverente è notevolmente più piccolo, alto 150 centimetri

La distinzione tra falso e vero non dovrebbe, tuttavia, oscurare il fatto che il sambuco nero ha un certo contenuto di veleno. Questo vale in particolare per le bacche di sambuco, che non devono essere mangiate crude. Il veleno che contengono si dissolve se cotto a una temperatura di 80 gradi. Nel caso dei frutti del sambuco nano, nessun metodo di lavorazione porta alla commestibilità.

Tips & Tricks

Siccome l'alta tossicità del falso sambuco vale anche per gli uccelli e altri animali, si dovrebbe evitare di coltivare attich anche in un giardino naturale. Un'alternativa adatta del genere sambuco è, per esempio, il sambuco giallo o il sambuco cervo, che sono belli da vedere e allo stesso tempo una preziosa mangiatoia per uccelli.