Avviare il sistema immunitario: succhi di bacche di aronia

Le bacche di aronia sono il nuovo superfood locale: Ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, le bacche di aronia sono il frutto perfetto per la salute. Se spremete voi stessi le bacche, potrete beneficiare dei loro effetti positivi anche al di fuori della stagione del raccolto.

Premendo le bacche di aronia a freddo

Il vantaggio chiave della spremitura a freddo è che non si perdono nutrienti nel processo. Tuttavia, il succo crudo può essere conservato solo per qualche giorno. Se volete conservare il succo di bacche di aronia ottenuto in questo modo, dovete bollirlo, il che lo rende non più diverso dal succo di bacche di aronia spremute a caldo. Puoi spremere a freddo le tue bacche con due diversi dispositivi:

Succhiatore centrifugo

La maggior parte degli spremiagrumi commerciali estrae il succo dalla frutta o dalla verdura usando la forza centrifuga. Le bacche di aronia vengono quindi schiacciate nell'apparecchio e poi fatte girare nella centrifuga, che separa il succo dalle parti solide delle bacche. Gli spremiagrumi centrifughi lavorano molto velocemente e con cura, ma a volte sono piuttosto rumorosi.

Stampa di succo

Nelle presse di succo, la frutta o la verdura da spremere viene macinata finemente. Le bacche di aronia vengono così pressate lentamente attraverso le cosiddette viti dello spremiagrumi, facendo uscire il loro succo. Questa variante di spremitura è la più delicata e produce quindi il succo più sano. Per frutti morbidi come le bacche di aronia, l'uso di uno spremiagrumi è molto adatto.

Succo caldo

Un'alternativa al succo freddo è il succo caldo, che ti dà un succo riscaldato che puoi conservare per diversi mesi (a patto di metterlo in bottiglie sterili e sigillarle immediatamente). Di nuovo, hai due opzioni:

Succhiatore a vapore

L'opzione più semplice è usare uno spremiagrumi a vapore. Questo consiste in diversi elementi posti uno sopra l'altro, che assomigliano a una grande pentola con un becco. Riempire un po' d'acqua nella pentola più bassa, mettere le bacche di aronia nel colino per la frutta di sopra ed esercitare la pazienza. Il vapore distrugge la struttura cellulare delle bacche, facendo sì che il succo fuoriesca e fluisca attraverso il tubo nella bottiglia fornita.
Il metodo è semplice e particolarmente adatto alle bacche. Gli spremiagrumi a vapore sono anche molto più economici degli spremiagrumi o degli spremiagrumi centrifughi.

Pentola di cottura

Se spremete solo raramente e non volete acquistare un dispositivo specifico per questo scopo, potete anche spremere le vostre bacche nella pentola di cottura. Mettere le bacche lavate in una casseruola abbastanza grande, aggiungere un po' d'acqua e far bollire per circa 20 minuti. Poi premete le bacche di aronia morbidamente cotte attraverso un setaccio. Per ottenere un succo particolarmente chiaro, bisogna filtrarlo attraverso un panno in un secondo passaggio.
Se si vuole conservare il succo per un periodo più lungo, farlo bollire di nuovo prima di imbottigliare e usare bottiglie sterili.