Si può essiccare il nasturzio?

L'essiccazione è uno dei metodi più importanti per conservare le erbe, che si può usare anche per il nasturzio. In questo modo si può godere del sapore piccante e leggermente pungente anche durante i mesi invernali.

Quali parti del nasturzio sono adatte all'essiccazione? Tuttavia, a seconda dell'uso successivo, ci sono altri metodi di conservazione e stoccaggio possibilmente più adatti. In linea di principio, le parti essiccate della pianta non sono particolarmente adatte ad essere mangiate crude, ma possono essere utilizzate per insaporire piatti cotti. Se volete condire le insalate più tardi, vi consigliamo di fare un aceto di fiori.

Preparazioni per l'essiccazione

Più delicate sono le parti della pianta che volete essiccare, più basse devono essere le temperature di essiccazione e più attentamente dovete pretrattare il materiale essiccato. Per esempio, non lavare i fiori, solo pulirli a secco. Asciugare le diverse parti della pianta separatamente, hanno bisogno di tempi di asciugatura diversi. Questo è particolarmente vero quando si essicca in forno.

Porre le parti di pianta essiccate e completamente raffreddate in un barattolo scuro con tappo a vite. Strettamente chiuso, conservato in un luogo buio e asciutto, il nasturzio si conserva per diversi mesi. Se è umido, tuttavia, c'è il rischio di muffa.

Si possono semplicemente essiccare i semi di nasturzio al sole. Sono commestibili e hanno un sapore piccante-caldo. È meglio usare i semi appena macinati. Dovreste conservarne un po' e seminarli la primavera seguente, così potrete aspettarvi un ricco raccolto anche l'anno prossimo.

I consigli più importanti per l'essiccazione:

• Essiccare i fiori solo a basse temperature
• È meglio essiccare i semi all'aria
• Proteggere i semi essiccati dalla muffa

L'uso del nasturzio essiccato

Si può fare il tè dalle foglie e fiori essiccati del nasturzio. Per mezzo litro d'acqua, avete bisogno solo di circa due cucchiaini pieni di erba secca. L'acqua deve essere calda, ma non più bollente. Lasciare il nasturzio in infusione per circa dieci minuti e filtrare il tè. Il tè aiuta, per esempio, con il raffreddore o le infezioni della vescica.

Tips & Tricks

È meglio asciugare i semi all'aria fresca, così rimangono germinabili.

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