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Essiccazione della borragine: quello che dovresti sapere!
Chi pianta la borragine di solito ha successo e può raccogliere grandi quantità. Tuttavia, raccogliere l'intero raccolto fresco e immediato è difficile e non va bene, perché la borragine è dannosa in grandi quantità. È qui che l'essiccazione è una buona alternativa.
Essiccazione all'aria
L'essiccazione all'aria di solito richiede diversi giorni e fino a 1,5 settimane. Soprattutto se si raccoglie la borragine insieme al suo gambo ricco d'acqua, il processo di essiccazione all'aria richiede pazienza.
Se decidi di usare questo metodo, tieni presente quanto segue:
- asciuga all'ombra e non al sole
- scegli un luogo di asciugatura all'aria
- stendi piano (non impilare gli steli) o appendi in fasci
- non asciugare in cucina (alta umidità dovuta alla cottura)
- asciugare sul balcone è possibile con una posizione rivolta a nord o in ombra.
Essiccazione nel disidratatore
Un altro metodo è l'essiccazione nel disidratatore. Questo processo dura 2 giorni ed è quindi più veloce dell'asciugatura all'aria. Il disidratatore deve essere impostato a una temperatura tra i 30 e i 45 °C. Temperature più alte privano la borragine dei suoi nutrienti. Temperature più alte tolgono sapore alla borragine.
A cosa è adatta la borragine secca?
Puoi usare la borragine secca come la borragine fresca. Nel migliore dei casi, avete tritato un po' l'erba prima o dopo l'essiccazione. L'erba è adatta per:
- Salse
- Dips
- Suppe
- Stufati
- Piatti a base di funghi
- Insalate
- Cagliata di erbe
Un'alternativa più veloce all'essiccazione: Congelamento
Per coloro che rifuggono lo sforzo dell'essiccazione, la borragine può essere alternativamente congelata. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di acqua, il suo aspetto cambia in peggio – diventa molliccio. Perde anche il suo aroma.
Tips & tricks
Puoi essiccare la borragine nel forno a 50 °C. Tuttavia, dovresti chiudere lo sportello del forno. Per fare questo, tuttavia, si dovrebbe lasciare la porta del forno aperta di uno spiraglio. Questo aiuterà l'umidità a fuoriuscire.
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The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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