Il modo giusto per lavare i frutti di bosco

Oltre a mele, ciliegie e pere, i deliziosi frutti di bosco possono anche fornire il piacere della frutta fresca dal proprio giardino o dalla natura. Dal momento che ci sono vari miti e falsità sul corretto lavaggio delle bacche, vale la pena dare un breve sguardo ai fatti che circondano il piacere spensierato delle bacche.

L'ordine giusto fa la differenza

La regola di base per quasi tutte le varietà di bacche è che i frutti relativamente sensibili possono essere conservati solo per un tempo molto breve dopo la raccolta. In frigorifero, le bacche possono essere conservate al massimo per qualche giorno, e quando si congelano, bisogna accettare i cambiamenti nella consistenza della frutta. Se il ribes, le fragole, i lamponi o altre bacche non sono realmente contaminati, devono essere messi in frigorifero non lavati e lavati solo prima del consumo. Le fragole si conservano prima con il picciolo attaccato, mentre il ribes può essere conservato all'inizio come uva, come se fosse stato raccolto. Solo dopo il lavaggio si puliscono le fragole o si raccolgono i ribes.

Lavare bene i frutti di bosco e conservarli in frigorifero

Per evitare che i frutti delicati diventino mollicci, non devono mai essere sciacquati sotto un forte getto d'acqua. È meglio mettere le bacche in un setaccio da cucina a maglie fini e calarlo in una ciotola piena di acqua fredda. Dopo circa un minuto di delicato roteare nell'acqua, i frutti possono essere tirati fuori e messi su carta da cucina a scolare. Come detergente, si possono aggiungere piccole quantità di succo di limone o di aceto all'acqua, se necessario, e si può aggiungere alla procedura un ciclo di lavaggio con acqua pulita. Quando si conservano le bacche in frigorifero, si dovrebbero prendere in considerazione, se possibile, i seguenti fattori:

• Evitare i punti di pressione: Disporre la frutta in un unico strato su un piatto piano, se possibile
• Non coprire la frutta: Le bacche ammuffiranno molto più rapidamente in contenitori chiusi
• Mettere della carta da cucina sotto per assorbire l'umidità
• Mettere le bacche in frigorifero solo quando sono ben asciutte

Suggerimenti

Per proteggere i frutti sensibili come i lamponi e le more dalla contaminazione, è una buona idea legare queste piante usando un rampicante. I frutti possono quindi essere raccolti molto più comodamente e sono protetti dalla contaminazione nel miglior modo possibile.