L'essiccazione e la conservazione del finocchio

Il finocchio è una pianta tuberosa relativamente semplice da coltivare in giardino. I tuberi di finocchio dovrebbero essere raccolti in autunno prima delle prime gelate, ma possono essere conservati nel congelatore pronti per la cottura. I semi e le erbe, invece, possono essere facilmente conservati essiccati.

Tagliare i semi maturi in ritardo con l'erba

Mentre i semi di finocchio possono essere mangiati quando sono immaturi, per l'essiccazione e l'uso successivo bisogna dare loro il tempo di maturare. Alla fine dell'estate e in autunno, a seconda della stagione di coltivazione, si possono vedere sul finocchio delle ombrelle giallo oro, che sono meravigliose per legare in pratici bouquet.

È tutta una questione di varietà

Con il finocchio, come con il sedano, ci sono varietà speciali a seconda del tipo di utilizzo. Mentre il finocchio tuberoso ha un bulbo più grande, il finocchio piccante ha dei capolini più pronunciati sotto forma di ombrelli. È anche il finocchio piccante che gioca il ruolo più importante nella produzione del tè al finocchio e delle miscele di erbe essenziali.

Pensa all'uso già quando semini

Seleziona il seme secondo l'uso previsto già prima della semina. Per esempio, si può seminare il finocchio, che, con i suoi grandi tuberi, è destinato principalmente al consumo fresco. Ma puoi anche coltivare il finocchio speziato se vuoi usare i componenti dell'erba raccolti e i semi per tisane aromatiche e applicazioni di bellezza.

Essiccare il finocchio in un luogo ben ventilato

Quando asciughi il finocchio, assicurati che i singoli grappoli non siano legati troppo strettamente. Questo permette loro di asciugare bene all'aria se appesi a testa in giù in un luogo asciutto. Non appena i semi cadono dagli ombrelli dei fiori durante l'essiccazione, possono essere imballati separatamente per la conservazione.

Tips & Tricks

L'essiccazione dei mazzi di finocchio non serve solo a conservare e conservare il finocchio, ma diffonde anche un profumo aromatico nella rispettiva stanza grazie agli oli che contiene.