Timo - fioritura rigogliosa tra giugno e ottobre

Proprio come la lavanda, anche il timo evoca un tappeto rigoglioso di fiori viola, rosa o bianchi. Le varietà striscianti, in particolare, sono uno spettacolo affascinante nel giardino quando sono in fiore.

Il tempo di fioritura del timo

La maggior parte delle circa 210 specie di timo fioriscono in giugno e luglio, alcune anche in ottobre. Se volete usare le foglie dell'erba aromatica come spezia o erba medicinale, la concentrazione di oli essenziali aromatici è massima poco prima della fioritura. Tuttavia, il timo in fiore può ancora essere raccolto, anche se il suo sapore non è più così intenso. Le foglie di timo sono meglio raccolte a mezzogiorno, quando hanno un sapore migliore.

Taglio del timo

Se vuoi raccogliere timo di alta qualità tutto l'anno, dovresti potare le infiorescenze regolarmente in modo che la pianta germogli di nuovo germogli freschi e aromatici. Il timo è un semi-arbusto perenne i cui germogli più vecchi diventano legnosi nel tempo – se possibile, non tagliare il legno vecchio, perché i nuovi germogli si formano dai rami verdi. I fiori sono impollinati da insetti come le farfalle o le api – il timo, ricco di nettare, è un popolare pascolo per le api – e successivamente sviluppano capsule di semi marroni, le cosiddette noci.

I fiori di timo sono commestibili

Non solo le foglie, ma anche i fiori di timo possono essere usati per condire e guarnire il cibo. Per questo scopo, tagliate steli interi con foglie e fiori e usateli sia freschi che secchi. A differenza di molte altre erbe, il timo mantiene il suo aroma anche quando viene essiccato.

Patate al timo

Una deliziosa alternativa alle patate al rosmarino è la meno conosciuta preparazione al timo. Lessare piccole patate precoci, con la buccia e tutto, in acqua salata e poi friggerle con foglie di timo fresche o secche e strofinate nel burro tutto intorno. Le patate al timo finite possono essere splendidamente decorate con fiori di timo.

Tips & Tricks

Si può anche conservare il timo immergendo i gambi con le foglie e i fiori nel miele o nell'olio d'oliva per ottenere olio o miele deliziosamente speziato – una grande alternativa al raro miele di timo.