Si può congelare il timo?

Alcune erbe da condimento popolari è meglio non congelarle, perché perdono molto del loro sapore. Il timo, d'altra parte, non soffre il congelamento - il suo sapore rimane completamente intatto. Il timo congelato si usa come quello fresco.

Pratico: Congelare il timo in olio d'oliva

Invece dell'acqua, il timo fresco e tritato può anche essere congelato in olio d'oliva, anche in porzioni come cubetti di ghiaccio, naturalmente. L'olio alle erbe è molto adatto per friggere (per esempio le patate al timo), per brasare o anche per raffinare le insalate. L'olio e le erbe si scongelano rapidamente a temperatura ambiente.

Prepara e congela il mix di erbe mediterranee

Nessuna casa può essere immaginata senza il mix di erbe noto come erbe di Provenza, poiché questo mix aromatico condisce numerosi piatti. Puoi anche mettere insieme questa miscela di erbe mediterranee da solo e poi congelarla – in modo da avere sempre abbastanza condimento per stufati e brasati a casa. Le erbe che scegliete dipendono interamente dal vostro gusto. Basta lavarli bene, asciugarli e tritarli bene. Un po' di olio d'oliva li aiuterà anche a conservarsi meglio. Le seguenti erbe appartengono tradizionalmente alle erbe di Provenza: timo, rosmarino, origano, basilico, salvia, cerfoglio, dragoncello, lavanda, finocchio, santoreggia, prezzemolo, maggiorana o levistico (erba Maggi). Anche la cipolla e l'aglio, tritati molto finemente, ci stanno bene.

Tips & Tricks

Le foglie sottili del timo sono più facili da raccogliere se si taglia tutto il gambo e poi lo si congela immediatamente. Le foglie congelate possono essere staccate molto facilmente – senza doverle spennare. Il metodo funziona egregiamente anche con altre erbe, per esempio basilico o rosmarino.

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