Essiccazione dell'erba di finocchio - il modo giusto per farlo

L'erba di finocchio è un ospite benvenuto in cucina. Migliora in particolare i tè, ma anche le insalate. I cuochi dilettanti e anche i buongustai apprezzano l'erba soprattutto per il suo effetto antispasmodico. Ma cosa si fa con grandi quantità di erbe di finocchio? Può essere essiccato? E se sì, come funziona esattamente? Abbiamo le risposte!

A differenza della maggior parte delle altre erbe, il finocchio non tollera troppo bene l'essiccazione all'aria. Le prove pratiche dimostrano che i verdi di finocchio diventano solo marroni e antiestetici nel processo. Ecco perché vi consigliamo di non legare i finocchi in piccoli mazzi e appenderli a testa in giù in un luogo asciutto e arieggiato, come potete fare con gran parte delle altre erbe con la coscienza pulita.

Essiccare i finocchi al forno? Sì!

Purtroppo, non devi contare sull'asciugatura all'aria. Si può ricorrere al forno, per esempio. Ecco come:

1. Stendete una teglia con carta da forno.
2. Distribuite il cavolo finocchio in modo uniforme sulla teglia.
3. Poi mettete la teglia nel forno preriscaldato.
4. Lasciare asciugare il cavolo a circa 40 gradi Celsius con lo sportello del forno leggermente aperto.

Suggerimenti:

• Per tenere lo sportello del forno leggermente aperto, stringere un cucchiaio da cucina tra di loro.
• Lo sportello del forno deve rimanere aperto in modo che l'umidità possa uscire bene.
• Assicurarsi che il cavolo finocchio sia frusciante-asciutto (senza umidità residua).
• La temperatura non deve superare i 40 gradi – asciugare il cavolo delicatamente.

Essiccare il finocchio in un essiccatore? Sì!

Un disidratatore automatico è ancora meglio del forno per essiccare il finocchio. Se avete un tale dispositivo, dovreste preferirlo al forno. Anche in questo caso, non usare temperature superiori ai 40 gradi Celsius!

Il processo di essiccazione veloce ma delicato nel disidratatore mantiene il finocchio verde e succoso e quindi gustoso e attraente.

Tips

Per la procedura specifica, fate riferimento alle istruzioni del produttore del vostro disidratatore.

Opzione alternativa di conservazione: il congelamento

Se alla fine non vuoi essiccare la tua erba di finocchio, hai un altro metodo da scegliere: puoi congelarla.

1. Lavare bene l'erba di finocchio.
2. Asciuga con cura.
3. Taglia l'erba in piccoli pezzi.
4. Dividi l'erba tritata in vaschette per cubetti di ghiaccio.
5. Riempi le vaschette per cubetti di ghiaccio con acqua.
6. Poni il tutto nel congelatore.
7. Distribuire i cubetti di cavolo finocchio in sacchetti per il freezer.
8. Sigillare questi sacchetti ermeticamente.
9. conservare i sacchetti nel freezer.

Consigli

In questo modo puoi tirare fuori l'erba di finocchio in porzioni ogni volta che ne hai bisogno.

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