Varietà popolari di peperoncino - il grado di calore fa la differenza

La grande varietà di peperoncino si basa essenzialmente su cinque tipi. I giardinieri dilettanti ponderano il grado di calore come criterio centrale per la coltivazione. La gamma si estende da 1 per leggermente piccante a 10 per spietatamente piccante.

Capsicum annuum – la specie di peperoncino per principianti e professionisti

Il peperoncino spagnolo è il più coltivato al mondo. Tra le specie, questo peperoncino è considerato così bonario che perdona gli errori dei principianti. In termini di varietà, ha tutto ciò che il cuore di un giardiniere desidera.

• Tequila Sunrise – frutti gialli, lunghi 15 cm (piccantezza: 1)
• Candlelight – piccoli baccelli rossi (piccantezza: 2)
• Caloro – arancione, fruttato, lungo 10 cm (piccantezza: 3)
• Apache – varietà rossa ad alto rendimento (piccantezza: 4)
• Jalapeno Jaloro – piccante, multicolore, classico popolare (pungenza: 5)

Qui si varca la soglia delle varietà da molto piccanti a super piccanti:

• Yellow Cayenne – baccelli lunghi e gialli (pungenza: 6)
• Trifetti/Variegata – baccelli viola/rosso (piccantezza: 7)
• Royal black – frutti viola scuro, fiori viola (piccantezza: 8)
• Chiltepin – piccoli peperoncini rossi (piccantezza: 9)
• Black Cluster – nero, rotondo, mega piccante (piccantezza: 10)

Capsicum chinense – il migliore della classe in termini di piccantezza

Giardinieri per hobby con papille gustative indurite preferiscono piantare varietà di questa specie di peperoncino. È da qui che proviene l'incarnazione del piccante: l'habanero. Bisogna ammettere che è un po' difficile da curare.

• Bhut Jolokia – aromatico, baccelli arancioni (calore: 10)
• Habanero Red – varietà messicana con frutti rossi (calore: 10)
• Jamaican Hot Chocolate – sapore di cioccolato, marrone scuro ed extra

hot (calore: 10)

• Katie – detentore del record europeo di piccantezza dall'Inghilterra (piccantezza: 10+)

Capsicum chinense arriva un po' più mite di tanto in tanto:

• Vicentes Sweet – sapore di habanero senza bruciare la lingua (piccantezza: 1)
• Aji Panca – varietà di peperoncino fruttato, buono da essiccare (piccantezza: 4)
• Fatalii Brown – marrone, baccelli lunghi 9 cm (piccantezza: 7)

Capsicum frutescens – bilanciare gli estremi

Tra le specie di peperoncino, Capsicum frutescens si distingue per il suo portamento cespuglioso ma eretto. Le sue varietà offrono ai giardinieri il felice mezzo. In media, contengono il doppio di capsaicina rispetto al Capsicum annuum. Tuttavia, sono notevolmente meno pungenti del Capsicum chinense.

• Hanoi Red – un highlight saporito (piccantezza: 5)
• Pepe ciliegia – frutti sferici, gialli o rossi (piccantezza: 6)
• Capela – varietà robusta dal Kosovo in arancione (piccantezza: 7)
• Tabasco – varietà di fama mondiale, dal Messico (piccantezza: 8)

Capsicum baccatum – piccoli peperoncini che hanno tutto

È una delle specie più antiche di tutte. Grazie ai suoi baccelli saporiti e ai suoi fiori stravaganti, il Capsicum baccatum ha generato numerose varietà appassionate.

• Trepadeira do Werner – polpa succosa con una nota leggera (piccantezza: 4)
• Aji Cristal – classico agro-dolce (piccantezza: 6)
• Lemon Drop – frutti gialli brillanti (piccantezza: 7)
• Aji Amarillo – varietà di peperoncino vigoroso con baccelli allungati (calore: 8)

Come questo tipo di peperoncino impiega una media di 120 giorni per essere raccolto, si è affermato soprattutto tra gli appassionati di giardinaggio ricreativo.

Capsicum pubescens – una rarità tra le specie di peperoncino

Le foglie pelose gli danno un aspetto caratteristico. Poiché questa specie di peperoncino è difficile da incrociare, ogni varietà è duramente conquistata. Non è solo il suo valore di rarità che rende il Capsicum pubescens così unico, ma anche il suo vigore e la sua longevità.

• Rocoto Canario – varietà vigorosa con frutti globosi gialli (piccantezza: 8)
• Rocoto Manzano Orange – pianta con carattere arboreo, baccelli arancioni (piccantezza: 8)
• Rocoto Peron Rojo – aromatico, frutti rossi brillanti (piccantezza: 8)

Le varietà di peperoncino presentate non sono solo caratterizzate da un grado uniforme di piccantezza. Inoltre, i loro fiori sempre viola attirano tutti gli sguardi.

Tips & Tricks

Tutte le varietà di peperoncino possono essere essiccate in modo eccellente. Non riesci a decidere quali specie e cultivar preferisci? Coltiva diversi esemplari senza ulteriori indugi. Conservare il raccolto all'aria o con l'aiuto di aiuti tecnici.