Scopri nuove e popolari varietà e specie di peperoni

Ci sono 31 tipi di peperoni conosciuti nel mondo come peperoni dolci, peperoncini o chillies. Scopri le varietà nuove e popolari di peperoni, peperoncini e peperoncino a colpo d'occhio. Che sia verde, giallo, rosso o nero, ogni amante del pepe troverà qui la giusta piccantezza.

Tutti i tipi di peperoni sono poveri di calorie ma ricchi di vitamine e minerali. Contengono:

• Calcio
• Acidi grassi
• Potassio
• Carboidrati
• Magnesio
• Vitamine A, B e C
• Capsaicina

Il livello di calore delle oltre 100 varietà di peperoncino si misura in unità Scoville. La scala comprende 120 livelli. Nella cucina tedesca, 20 unità Scoville sono considerate appena commestibili. La capsaicina pura corrisponde a 15 milioni di Scoville. I peperoni più piccanti del mondo:

• Trinidad moruga scorpion 2.000.000 Scoville
• Habanero Red Savina 575.000 Scoville
• Chiltepin Rocoto - gringo killer - 100.000 Scoville

La piccantezza di un peperone dipende dal suo contenuto di capsaicina, che in un peperone dolce è tra 0 e 20 Scoville.

Non tutti i peperoni sono uguali

Piantare i tuoi peperoni in giardino o sul balcone sta diventando sempre più popolare. Di conseguenza, molti tipi e varietà di peperoni si possono trovare nei negozi specializzati in giardinaggio. Ma non tutti i peperoni sono uguali. Pertanto, scegliete la varietà appropriata a seconda della posizione.

Per le regioni più fredde, queste piante di pepe a maturazione precoce sono adatte. Non sono resistenti all'inverno, ma più robusti contro il freddo.

• Long Sweet - varietà di peperone dolce e succoso della Turingia
• Feher - peperone ungherese particolarmente adatto alla conservazione
• Purple Beauty - viola scuro, peperone dolce succoso e piccante

Le nuove punte di diamante tra le varietà di peperoni

• Sweet Chocolate - baccelli dolci, marrone cioccolato
• Pomodoro ungherese – piccolo peperone dolce e piccante
• Black Pearl - pepe ungherese molto piccante con baccelli neri che maturano rossi. Adatto come peperoncino da balcone o da interno

Varietà di peperoncino dolce e piccante

• Thai Yellow – peperoncino duro, giallo e aromatico
• Lombardo – peperoncini leggermente piccanti, da piantare in vaso e in vasca
• Joes Long - peperoncini lunghi fino a 30 metri zenitali

Varietà di peperoncino - i piccoli piccanti

• Jalapeno - la varietà di peperoncino più conosciuta, adatto anche come pianta da vaso
• Friggitello - piccante, peperoncino italiano
• Peperoncino - popolare varietà di mini peperoncino per insalate messicane
• Peperoncino serpente – la varietà di peperoncino più piccante

Tips & Tricks

I frutti del peperoncino possono essere facilmente essiccati e poi usati come spezia. Tienili asciutti!