Essiccazione habanero - piccantezza per il periodo freddo dell'anno

La coltivazione di habaneros piccanti è anche popolare in questo paese. Nella parte calda dell'anno, il cespuglio di peperoncino cresce abbondantemente. La quantità raccolta può facilmente superare la domanda attuale. Cosa si può fare con le cialde in eccesso? L'essiccazione è un modo fattibile per conservarli per l'inverno?

Inoltre, il clima alle nostre latitudini non è sempre secco e caldo in estate, come avviene in Messico, dove i peperoncini sono originari. Pertanto, l'asciugatura all'aria aperta è possibile solo in casi eccezionali. O gli habaneros non si asciugano bene e quindi non si conservano bene, o addirittura iniziano a fare la muffa.

Metodi di essiccazione possibili

La buona notizia è che non è impossibile essiccare questo tipo di peperoncino nel nostro paese. Tuttavia, è necessario utilizzare l'aiuto della macchina per questo, in modo che il processo sia accelerato nel tempo attraverso condizioni di essiccazione ottimizzate. Questi due elettrodomestici sono utili:

• un disidratatore automatico
• un forno

Preparazione

• Raccolta
• solo immediatamente prima dell'essiccazione. lavare
• rimuovere gambi e semi
• tagliare i baccelli a metà o in strisce più sottili

Essiccazione in un disidratatore automatico

I disidratatori automatici stanno diventando sempre più popolari, perché possono essere usati per asciugare delicatamente verdure, frutta ed erbe. Non vale la pena comprarne uno solo per essiccare gli habaneros. Ma se avete già un tale dispositivo, potete usarlo per conservare gli habaneros in un giorno.

Nel disidratatore, i peperoncini possono essere essiccati in diversi strati. Sono circondati da aria riscaldata e perdono gradualmente la loro umidità. Procedere secondo le istruzioni del produttore. Tuttavia, tenete d'occhio il processo di essiccazione.

Essiccazione in forno

Non tutte le famiglie hanno un disidratatore automatico, ma c'è un forno. Ci si possono anche essiccare gli habaneros dopo la raccolta. Ecco come si fa:

1. Disponi gli habaneros preparati su una teglia rivestita di carta da forno.
2. Fai scivolare la teglia sul ripiano centrale del forno.
3. Imposta la temperatura a 75 gradi Celsius.
4. Lascia i peperoncini in esso per circa 6 ore o fino a quando il processo di essiccazione è completo.

Consigli

Tra un'operazione e l'altra, spalancare lo sportello del forno per far uscire l'umidità.

Stoccaggio

Fino al loro utilizzo, gli habaneros secchi devono essere conservati correttamente. Ma prima, i baccelli devono raffreddarsi completamente. Si raccomanda di metterli poi in un contenitore ermetico. Questo li conserverà fino a sei mesi o più.