Conservare correttamente i frutti di bosco e goderseli più a lungo

Le bacche fresche del tuo giardino sono un piacere estivo che la frutta comprata nei negozi raramente può eguagliare. Se si seguono alcune regole di base durante la conservazione, la durata di conservazione, purtroppo molto breve, può talvolta essere prolungata di giorni preziosi.

Fai durare di più le bacche sode con un bagno d'aceto

Le bacche con una consistenza un po' più soda possono durare di più con un semplice trucco. Questo è adatto ai seguenti tipi di bacche:

• Mirtilli (non devono essere troppo maturi o mollicci)
• Mirtilli neri
• Bacche di ribes

Per fare questo, basta mettere le bacche in una ciotola piena di una parte di aceto leggero e tre parti di acqua tiepida. Le bacche vengono poi agitate delicatamente in questa soluzione di pulizia atossica per alcuni minuti prima di essere risciacquate delicatamente con acqua pulita per rimuovere qualsiasi odore di aceto. Questo lavaggio rimuove le spore della muffa che hanno già aderito alle bacche nel giardino prima della loro raccolta. Dopo il lavaggio, asciugare delicatamente le bacche su carta da cucina e poi metterle su un piatto foderato con carta da cucina o in una ciotola, se possibile in un unico strato, per la conservazione. Quando si conservano nello scomparto delle verdure del frigorifero, il tovagliolo di carta dovrebbe essere controllato regolarmente per l'umidità e sostituito se necessario.

Congelare le bacche per una conservazione più lunga

Se grandi quantità di bacche fresche non possono essere consumate o cucinate subito dopo il lavaggio, il congelamento può salvare il tesoro fruttato del giardino dal deterioramento. Le bacche piccole in particolare, come il ribes, sono idealmente stese prima in un singolo strato su una superficie piana e poi trasferite in contenitori da porzione dopo il congelamento. In questo modo, il raggruppamento delle bacche durante il congelamento può essere parzialmente evitato.

Suggerimenti

Se si prevede un raccolto maggiore di bacche fresche, le ricette e i materiali per preparare marmellate e gelatine a lunga conservazione dovrebbero essere ottenuti in tempo utile. Questi rimangono freschi molto più a lungo delle bacche fresche e fanno grandi regali per gli amici e i visitatori del giardino.