Conservare correttamente i cetrioli - dove le verdure verdi si sentono a casa

Hai comprato cetrioli succosi e croccanti, torni a casa e li metti subito in frigo con le altre verdure e frutta - dopo tutto, i buoni ingredienti devono rimanere freschi a lungo. Ma ha davvero senso conservare i cetrioli in questo modo? We explain.

conserva i cetrioli in frigo solo per pochi giorni

Conserva un cetriolo in frigo per un massimo di quattro giorni. Se rimane lì dentro più a lungo, diventerà rapidamente a chiazze e/o giallo a causa del freddo. Prende anche una consistenza molliccia. Questo perché i cetrioli sono composti da più del 90 per cento di acqua – non appena le temperature scendono sotto i quattro gradi Celsius, l'ortaggio verde si congela; quando viene scongelato, diventa poi morbido e immangiabile.

Quanto durano i cetrioli se conservati e per quanto tempo?

Ci sono diversi posti dove puoi conservare i cetrioli:

• Cucina
• Sala da pranzo
• Cantina
• Frigorifero

Conservare i cetrioli „aperto“ in cucina

Se si vuole mangiare il cetriolo subito il giorno dell'acquisto, si consiglia di mettere semplicemente l'ortaggio sulla credenza in cucina fino a quando non è necessario. In questo caso, conservate il cetriolo in un sacchetto di plastica forato.

Durata: poche ore al giorno

Sala da pranzo o cantina come luoghi ideali

Sale da pranzo e cantine sono i posti migliori per conservare i cetrioli, poiché queste stanze hanno di solito temperature tra i dieci e i 13 gradi Celsius e il buio. Queste sono le condizioni perfette per i cetrioli.

Durata: da due a tre settimane

Favorire uno scomparto per le verdure nel frigorifero

Se non avete né una dispensa né una cantina, il cetriolo è meglio conservarlo nel frigorifero se non viene consumato il giorno stesso. Se possibile, allora mettete il cetriolo nello scomparto delle verdure, dove è leggermente meno freddo.

Durata: da sette a dieci giorni

Consigli generali per la conservazione dei cetrioli

• Non conservate i vostri cetrioli freschi insieme a mele e pere mature, meloni o pomodori. Nel corso della post-maturazione, questi frutti e verdure formano etilene, un gas che accelera il processo di maturazione dei cetrioli e li precipita rapidamente nel deterioramento – letteralmente.
• Non congelare i cetrioli. Per conservare l'ortaggio verde per un periodo di tempo più lungo, si dovrebbe semplicemente trasformare un cetriolo da insalata in un cetriolo da sottaceto, che poi si può anche conservare in frigorifero senza problemi – per diversi mesi.
• Gli amanti dei cetrioli non sono d'accordo se i cetrioli da insalata venduti in carta stagnola debbano essere scartati dopo o no. In effetti, entrambe le varianti hanno la loro giustificazione: Se non c'è umidità visibile tra il cetriolo e la pellicola, quest'ultima rimane – protegge il cetriolo dalla perdita di umidità. Tuttavia, se si scoprono punti umidi tra la verdura e la pellicola, il rischio di muffa è alto, quindi è meglio rimuovere la pellicola.

Conservare un cetriolo dopo il taglio

Queste sono alcune brevi istruzioni passo per passo per conservare un cetriolo tagliato:

1. Lavare bene il cetriolo PRIMA di tagliarlo.
2. Sfrega accuratamente il cetriolo con carta da cucina.
3. Taglia il pezzo di cetriolo desiderato.
4. Avvolgi il cetriolo rimanente nella pellicola trasparente.

Tips

In alternativa, puoi anche mettere la verdura in un contenitore di plastica. La cosa principale è proteggerla dall'aria e dall'umidità.

1. Trasportare il cetriolo confezionato in frigorifero e consumarlo entro pochi giorni.

The Garden Journal Freshness ABC

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