I fiori e i frutti della rosa delle patate sono commestibili e molto gustosi

La rosa delle patate (Rosa rugosa) è anche conosciuta come la rosa delle mele a causa della forma e delle dimensioni dei suoi frutti. a causa della forma e delle dimensioni dei suoi frutti. Il nome rosa di patata, tuttavia, si riferisce al fogliame, che è molto simile alle foglie di patata. Rosa rugosa è considerata molto robusta e poco esigente, e sia i petali che i frutti possono essere usati in vari modi in cucina.

I frutti sono particolarmente grandi e dalla polpa spessa

In contrasto con i cinorrodi piuttosto piccoli e molto duri della rosa canina nativa, i frutti della rosa patata, che sono anche commestibili, sono piuttosto sferici e molto carnosi. Ci sono numerosi semi all'interno, che possono essere rimossi con un cucchiaio prima della lavorazione. I primi frutti si sviluppano dai fiori molto grandi, rosa o bianchi, già a metà agosto, il che pone la rosa di patate molto più avanti dei suoi parenti nativi in termini di sviluppo dei frutti. La rosa canina rossa può essere trasformata in gelatina o marmellata, così come in vino di rosa canina o liquore di rosa canina (usando vodka o doppelkorn), ma può anche essere mangiata cruda. I frutti contengono molta vitamina C e sono quindi molto salutari.

Marmellata di rosa canina

Per fare la marmellata di rosa canina, prima lavate un chilogrammo di rosa canina e togliete i gambi e i fiori. Non è necessario rimuovere i semi, ma bisogna tagliare il frutto a metà. Ora fate bollire i frutti in un po' di succo di mela fino a quando sono morbidi e riduceteli in purea. Ora spremete un limone e fate bollire la purea di rosa canina insieme al succo di limone e un chilogrammo di zucchero da conserva (rapporto 1:1) per fare una deliziosa marmellata.

I petali dei fiori possono essere usati in molti modi

I fiori della rosa canina possono crescere fino a otto centimetri di altezza e appaiono sul cespuglio dall'inizio dell'estate. I fiori semplici ma molto appariscenti e leggermente profumati possono essere ammirati non solo in estate ma anche in autunno. Sono anche commestibili e possono essere usati, tra l'altro, per insaporire e raffinare vari piatti e bevande.

Gelatina di petali di rosa

Impregnare 125 grammi di petali di rosa appena raccolti nel succo di mela e lasciarli in infusione per almeno 24 ore. Poi filtrare bene il succo e farlo bollire con il succo di un limone e lo zucchero di conservazione (rapporto 1:1) per fare una gustosa gelatina di petali di rosa.

Suggerimenti

Insieme a foglie di menta piperita e melissa, i petali della rosa di patata fanno un delizioso tè.