Raccogliere i piselli al momento giusto per un godimento completo

La raccolta dei piselli dipende dalla varietà e dall'uso previsto. I piselli freschi croccanti per gli spuntini sono raccolti in un momento diverso rispetto ai piselli secchi. In questo modo, si colpisce il raccolto con precisione millimetrica.

Raccolta multipla per la migliore qualità del raccolto

C'è un periodo di 3 o 4 mesi tra la semina e il raccolto. Poiché i baccelli delle singole varietà non maturano simultaneamente, le piante vengono raccolte ripetutamente. Se i piselli maturi rimangono troppo a lungo sul cespuglio, questo è dannoso per la qualità.

• Raccogliere i piselli da zucchero quando i semi possono essere visti attraverso i baccelli
• Raccogliere i piselli dolci quando i baccelli appaiono paffuti e sodi
• Raccogliere i piselli dolci verdi per il consumo fresco quando i semi possono essere sentiti attraverso i baccelli

Il tempo ottimale per la raccolta dei piselli è passato quando i semi emergono attraverso i baccelli e sono duri. Di conseguenza, il momento non può essere scelto abbastanza presto per il consumo a crudo, perché si leggeranno allora dei piselli particolarmente teneri.

Raccolta dei piselli secchi e dei semi più tardi

I piselli che avete destinato a funzionare come semi per la prossima stagione rimangono più a lungo sulla pianta. Si raccolgono solo allo stadio di piena maturità, quando i baccelli cominciano già a seccare.

Lo stesso vale per la parte del raccolto che viene usata in cucina come piselli secchi. Questi baccelli continuano a seccare per qualche tempo in un luogo arieggiato. Invece di rimuovere faticosamente i chicchi da ogni baccello, questa qualità di raccolto è eccellente per la trebbiatura.

Fresco dal letto al congelatore

I piselli freschi sono una prelibatezza culinaria. Poiché i grani possono essere conservati solo per 2 o 3 giorni dopo la raccolta, sono una rarità nel commercio. Come giardiniere per hobby godete del privilegio di mangiare piselli freschi.

• Prendete i piselli dal baccello
• Bolliteli per 2 minuti in acqua bollente
• Lasciateli raffreddare e metteteli immediatamente in sacchetti da congelatore

A una temperatura di -18 gradi Celsius, i piselli si conservano per 1 anno.

Tips & Tricks

Dopo la raccolta, tagliare le piante vicino al terreno e lasciare le radici nel terreno. La massa radicale rilascia molto azoto e arricchisce il suolo in modo nutriente per le colture successive.