Congelare le prugne - "raccogliere" più a lungo dal congelatore

Quando i rami si piegano sotto il carico di frutta in estate, si richiede un uso ragionevole delle prugne. Le prugne che non sono state mangiate, conservate o regalate amano mettersi a proprio agio nel congelatore. Fino al prossimo raccolto, coprono la domanda, per esempio per un plum cake.

• Non usare frutta acerba o troppo matura
• Ottieni il grado di maturazione ottimale
• La buccia deve essere intatta e soda
• Elimina la frutta infangata o con macchie marce

Anche se le prugne vengono dal tuo albero, non trattate, potrebbe esserci qualche ospite non invitato che si aggira tra i frutti. Questo non è un grosso problema, ma ovviamente tali frutti non sono adatti al consumo.

Come congelare le prugne

Come conservare le prugne nel congelatore dipende da te:

• Congelare le prugne crude
• in alternativa il plum cake già pronto
• o la poltiglia già preparata

Congelare le prugne crude

Le prugne crude sono facili e veloci da congelare. Solo alcuni passi preparatori sono indispensabili in anticipo.

1. Lavare accuratamente tutta la frutta.
2. Dare alle prugne il tempo di asciugarsi o asciugarle con un canovaccio pulito.
3. Rimuovere i noccioli. Questo è meglio farlo tagliando la frutta a metà con un coltello affilato.
4. Distendere le metà di prugna in un unico strato su un vassoio che si adatta al congelatore.
5. Porre i pezzi di prugna stesi nel congelatore per pre-congelare.
6. Raccogliete i pezzi congelati in sacchetti da freezer o altri contenitori e rimetteteli in freezer subito dopo averli etichettati.

Preparate il plum cake

Le prugne dal freezer sono spesso usate per un plum cake. Se non solo avete abbondanza di prugne in cucina, ma potete anche risparmiare un po' di tempo, potete anche preparare il plum cake già pronto e congelarlo.

• Preparare e cuocere il plum cake
• Lasciare raffreddare bene il dolce
• se necessario. porzionare in sezioni
• mettere in un sacchetto del freezer e congelare

Tips

Sarà difficile trovare un sacchetto del freezer di dimensioni sufficienti per un intero plum cake. Invece, avvolgete strettamente la torta in un foglio di alluminio.

La marmellata di prugne può anche andare nel congelatore

La marmellata di prugne è un modo popolare per godere del sapore delle prugne tutto l'anno. Conservarlo in un barattolo ben chiuso è solo un modo per mantenerlo commestibile più a lungo. Ma il congelatore è una scelta altrettanto buona.

• Prepara la purea con lo zucchero
• Prima lasciala raffreddare
• Versa in contenitori adatti al congelatore
• Congelala immediatamente

Tips

Puoi anche congelare la purea di prugne in barattoli. Tuttavia, non bisogna riempirli completamente, perché il contenuto si espanderà ancora nel congelatore.

Durevolezza delle prugne e delle preparazioni a base di prugne

Le mezze prugne surgelate e la purea di prugne possono essere conservate nel congelatore per un anno intero. Il Plum cake dovrebbe essere usato entro sei mesi.

Congelamento

Il Plum cake viene cotto brevemente in forno prima di essere servito, quindi ha un sapore fresco e anche un profumo meraviglioso. Se si fa una torta con le prugne congelate, la frutta può essere usata anche da congelata. Altrimenti, possono essere scongelati delicatamente in frigorifero. La purea di prugne è meglio scongelata durante la notte in frigorifero.

Sommario per lettori veloci:

• Prugne adatte: Frutti maturi con buccia soda e intatta; non molliccia o marcia
• Varianti: Congelare prugne crude, plum cake o purea
• Prugne crude: lavare e asciugare la frutta; dimezzare e snocciolare; pre-congelare
• Torta di prugne: Finire la cottura e lasciar raffreddare; porzionare, confezionare e congelare
• Suggerimento: Mettere il plum cake intero in freezer avvolto in un foglio di alluminio
• Purea di prugne: Finire la cottura e lasciar raffreddare; versare in contenitori da freezer; etichettare e congelare
• Durata: metà prugne e purea di prugne: 1 anno; plum cake: 6 mesi
• Scongelare: Cuocere brevemente il plum cake; scongelare le prugne e la purea in frigorifero
• In alternativa: usare pezzi di prugna congelati per la preparazione del dolce o della purea