Conservare le carote - in questo modo le radici rosse non causeranno problemi

Le radici delle verdure si possono conservare a lungo, lo sanno tutti. Ma i tuberi hanno le loro idee su come preferiscono essere messi a letto durante il periodo di attesa. Se questi non vengono rispettati, si raggrinziscono in pochi giorni o addirittura permettono alla muffa di prendere piede. Non è così che dovrebbe essere.

• croccanti e paffute
• senza macchie marce
• senza muffa
• senza teste verdi scolorite
• come un mazzo: con verde fresco

Rimuovere l'involucro di plastica

L'involucro di plastica fa ammuffire le carote più velocemente perché non permette lo scambio di aria. Quando le carote sudano a causa degli sbalzi di temperatura, l'umidità non ha un posto dove scappare per la gioia delle spore della muffa. Al più tardi dopo l'acquisto, questo imballaggio inadatto dovrebbe andare nel sacchetto giallo.

Varie possibilità di conservazione

A temperatura ambiente, le carote diventano antiestetiche dopo pochi giorni. Per mantenere la loro freschezza più a lungo, hanno bisogno di un luogo buio, fresco e un po' umido.

• Si conservano in frigorifero
• o in cantina in una sabbiera
• in un contenitore con acqua
• o nel congelatore

Conservare le carote nel crisper

conservare le carote in frigorifero è il metodo più comune di conservazione.

• Rimuovi il verde dalle carote raggruppate
• Avvolgi le carote in un panno da cucina bagnato
• Posizionale nello scomparto delle verdure

Tips

Non conservarle accanto a mele, pere o pomodori maturi. Il loro gas di maturazione, l'etilene, accelera l'invecchiamento delle carote.

Conservare le carote con la sabbia

Grandi quantità di carote che non trovano spazio nel cassetto delle verdure o per le quali si desidera un tempo di conservazione ancora più lungo si conservano bene in una scatola di legno riempita di sabbia.

• Coprire il fondo della cassa con sabbia
• Distribuire uno strato di carote in cima
• Coprire con un nuovo strato di sabbia
• Strato di altre carote
• Lo strato superiore dovrebbe essere sabbia

Mettere la cassa in una cantina fresca o un altro luogo fresco. Le carote possono essere consumate secondo le necessità.

Mantenere le carote fresche con l'acqua

Le carote si conservano bene anche per molto tempo se vengono messe in una scatola e coperte d'acqua. Sigillare bene il tutto e metterlo in frigo. Dopo qualche giorno, sostituire l'acqua.

Congelamento

Le carote sbollentate possono essere conservate nel congelatore fino a un anno. Tuttavia, le carote scongelate sono instabili e sono adatte solo alla cottura.

Durabilità

In frigo, le carote possono rimanere fresche fino a due settimane. In una scatola di sabbia, le radici dureranno anche fino alla primavera dell'anno successivo. Mettere le carote morbide in acqua e diventeranno di nuovo croccanti dopo qualche tempo.

Sommario per lettori veloci

• Carote fresche: Più le carote sono fresche, più a lungo si conservano in casa
• Carote di qualità: radici croccanti; nessun punto marcio, muffa o testa verde
• Carote a grappolo: Le carote raggruppate devono essere ancora fresche e non appassite
• Confezione in plastica: impedisce il ricambio d'aria e deve essere rimossa il prima possibile, altrimenti c'è il rischio di muffa
• Alternative di conservazione: Scomparto della verdura nel frigorifero; sabbiera in cantina; contenitore con acqua; congelatore
• Frigorifero: Rimuovere le verdure dalle carote e avvolgerle in un panno da cucina umido; metterle nello scomparto della verdura
• Suggerimento: Non conservare accanto a mele, pere e pomodori maturi, altrimenti le carote si rovinano più velocemente
• Sabbia: Alternare strati di sabbia e carote in una scatola di legno; mettere in frigo; rimuovere le carote quando necessario
• Acqua: coprire le carote con acqua; mettere il contenitore in frigo; sostituire l'acqua dopo pochi giorni
• Congelare: Sbollentate, le carote possono essere congelate per un anno; scongelate, sono buone solo per cucinare
• Durevolezza: In frigorifero, fino a due settimane; nella sabbia, per mesi/fino alla primavera dell'anno successivo