Piatti deliziosi a base di zucca - preparati in un attimo

Le zucche possono fare molto più che raccontare storie spettrali o essere trasformate nella classica zuppa di zucca in cucina. Le diverse varietà, che differiscono un po' nel gusto, possono essere trasformate in grandi piatti, da elaborati a abbastanza veloci. Unisciti a noi per gustare le deliziose verdure autunnali.

Zucca ripiena al microonde

Questa ricetta potrebbe quasi passare per un fast food. Le zucche a microonde, chiamate anche zucche a sorpresa, sono relativamente piccole e si cuociono nel microonde in soli cinque-dieci minuti. Se non avete un forno a microonde, potete preparare questo piatto nel forno senza problemi. Il tempo di cottura sarà quindi leggermente più lungo.

Ingredienti per 4 persone:

4 zucche da microonde
400 g di Gorgonzola
400 g di prosciutto cotto italiano
400 g di formaggio cremoso
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

• Lavare bene le zucche.
• Togliere un coperchio. Questo dovrebbe essere abbastanza grande in modo che i semi possano essere facilmente rimossi con un cucchiaio.
• Affettare il prosciutto finemente.
• Mescolare il Gorgonzola con la crema di formaggio. Se il composto è troppo sodo, aggiungere un po' di latte.
• Mescolare il prosciutto.
• Versare nelle zucche e rimettere il coperchio.
• Cuocere individualmente o in coppia per circa 10 minuti sull'impostazione più alta, a seconda delle dimensioni del microonde.

Il pane bianco fresco si sposa molto bene con questo piatto.

Insalata di zucca con mele

Le zucche hanno anche un ottimo sapore crudo. L'insalata di zucca qui presentata si sposa molto bene con la carne arrostita per poco tempo. Poiché va lasciato in infusione per molto tempo, è molto adatto da portare sul posto di lavoro o a un picnic autunnale.

Ingredienti per 4 persone:

3 mele crostate
1 pera non troppo matura
600 g di polpa di zucca Hokkaido
4 cucchiai di semi di zucca
3 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di olio vegetale
zenzero fresco grattugiato a piacere

Marinata:

4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe

Preparazione:

• Metti l'uva sultanina in acqua calda.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata con una frusta e mettere da parte.
• Lavare la zucca, le mele e la pera, pulirle e affettarle o piallarle molto finemente.
• Mescolare con la marinata.
• Pelare lo zenzero, grattugiarlo finemente e aggiungere all'insalata.
• Far tostare lentamente i semi di zucca in un po' d'olio in una padella, lasciarli raffreddare brevemente e cospargerli sull'insalata insieme all'uva sultanina scolata.
• Lasciare il tutto in infusione per almeno mezz'ora.

Tips

Le sostanze amare sono state eliminate dalle zucche commestibili, in modo da poterle mangiare crude senza esitazione. Tuttavia, si dovrebbe sempre assaggiare un piccolo pezzo: se ha un sapore amaro, non si dovrebbe usare questa zucca in cucina.