Raccolta di faggiole per piatti gustosi in cucina

Non solo si possono coltivare nuove faggiole dalle faggiole, ma si possono anche usare in cucina. Raccoglierli nella foresta o nel parco è un po' una seccatura, ma ne vale la pena perché raramente si possono comprare i frutti ricchi di sostanze nutritive.

A volte ci sono solo i semi sotto l'albero perché il guscio è stato strappato ed è ancora attaccato all'albero.

Il momento migliore per raccogliere le faggiole

I faggi rossi perdono le loro canne a settembre e possono essere facilmente raccolti. Solo gli alberi più vecchi di 40 anni sviluppano frutti.

I faggi producono un raccolto abbondante solo ogni cinque-sette anni. Negli anni intermedi producono solo piccole quantità.

Perché molti dei frutti sono noci di rugiada, cioè non contengono semi, avrete bisogno di molte noci d'angolo se volete cucinare torte con loro o piantare un albero di faggio.

Preparare le faggiole raccolte per la cottura

• Pulire le faggiole
• Rimuovere dal guscio
• Arrostire
• o scottare con acqua

Siccome le faggiole sono leggermente velenose, è necessario arrostire i frutti o scottarli con acqua calda. Questo neutralizza le tossine fagin e acido prussico. È solo con la tostatura che le faggiole acquistano il loro tipico sapore aromatico.

Selezionare le faggiole per la semina

Anche se vuoi coltivare un solo faggio per il giardino, avrai bisogno di diverse faggiole.

Molte delle noci sono cave e non portano semi.

Per selezionare i frutti seminabili, metti le faggiole in una vasca d'acqua. I dadi riempiti affondano sul fondo. Le noci intorpidite galleggiano in cima e possono essere facilmente raccolte.

Tips & Tricks

Se vuoi raccogliere grandi quantità di faggiole, porta con te nella foresta una paletta e uno spazzolone. Questo vi permetterà di esporre i dadi d'angolo sotto l'albero e di spazzarli con la paletta. Fate attenzione a non disturbare troppo il terreno. Quando arrivi a casa, tutto quello che devi fare è pulire gli angoli da foglie, bastoni e sporcizia.