Essiccazione delle fette di mela: quattro ottimi metodi

Gli anelli di mela fatti al forno sono uno snack sano e senza zucchero per tutta la famiglia. Essiccati di fresco, hanno anche un sapore molto migliore dei prodotti già pronti del supermercato. Ecco perché il piccolo sforzo vale la pena non solo per tutti coloro che possono raccogliere mele croccanti dal giardino.

Rimuovi il torsolo con un coroner per mele e taglia il frutto a metà. Le fette saranno molto uniformi se poi si affetta la frutta in modo sottile con un'affettatrice per cetrioli o un robot da cucina. Se preferite le fette di mela croccanti, i pezzi non devono essere troppo spessi.

Per mantenere la frutta secca di un bel colore, potete cospargerla di limone. Se vi piace un po' più dolce, potete aggiungere un po' di zucchero:

1. Bollite lo zucchero a piacere con succo di limone e acqua.
2. Lasciate raffreddare l'infuso.
3. Inserite brevemente le fette di mela.

Essiccare le fette di mela nel disidratatore

Questo metodo è molto semplice. Poiché la frutta viene essiccata a bassa temperatura, le vitamine e le sostanze nutritive vengono conservate il più possibile.

Procedure

1. Distribuire le fette di mela preparate sulle griglie di essiccazione in modo che non si tocchino tra loro.
2. Montare l'apparecchio e asciugare la frutta per sei-otto ore a 42 gradi.

Essiccare le fette di mela nel forno

Se si vuole fare la frutta secca solo occasionalmente, non vale la pena comprare un apparecchio speciale. Potete anche asciugare gli anelli di mela nel forno senza problemi. Prepara diverse teglie in una volta sola, questo fa risparmiare energia.

Procedura

1. Carica le teglie con carta da forno e distribuisci la frutta su di esse in modo che non si tocchino.
2. Chiudi lo sportello e metti un cucchiaio di legno tra il forno e la porta. Questo permetterà all'umidità di uscire.
3. Le fette di mela saranno particolarmente croccanti se si accende la temperatura più bassa, che di solito è di 50 gradi, del calore superiore e inferiore. L'asciugatura dura circa sette ore.

Essiccazione delle fette di mela al sole

Se vuoi risparmiare energia e hai molto spazio in un luogo soleggiato, puoi asciugare le fette di mela all'aperto. Mettere le mele preparate su delle griglie e coprirle con un panno. In alternativa, si possono infilare i pezzi su uno spago e appenderli.

Quando si fa questo, assicurarsi assolutamente che le fette di mela non si tocchino tra loro. Questo è l'unico modo per asciugarli in modo uniforme.

Posizionare le griglie di essiccazione in un luogo protetto dalle intemperie. All'aperto, l'essiccazione dura da due a sette giorni, a seconda delle condizioni climatiche.

Essiccazione nel microonde

Solo piccole porzioni di fette di mela possono essere essiccate nel microonde. Questa variante è quindi più adatta se, per esempio, si vuole fare rapidamente un gustoso spuntino per la serata TV.

Procedure

1. Posizionare le fette di mela una accanto all'altra su un piatto e metterle nel microonde.
2. Scaldare alla massima potenza per circa uno o due minuti.
3. Aprire lo sportello in modo che l'umidità possa uscire.
4. Impostare il microonde sull'impostazione più bassa e lasciarlo funzionare per 15 minuti fino a raggiungere la croccantezza desiderata.

Suggerimenti

Le mele essiccate saranno particolarmente aromatiche se le cospargete con un po' di cannella prima di essiccarle.