La stagione dei funghi - quali funghi si possono trovare in quali periodi

In genere, l'estate e l'autunno sono conosciuti come la principale stagione dei funghi in Europa centrale. Tuttavia, ci sono anche vari tipi di funghi in primavera che possono arricchire il menu. In una cantina ben isolata, i funghi possono talvolta essere coltivati tutto l'anno.

• Funghi porcini
• Champignons
• Parasole

Parasole e funghi porcini, come le verdure, sono anche adatti come un sano sostituto della carne; possono anche essere impanati e fritti come una cotoletta. Per tutta l'estate, i finferli seducono come oro della foresta con il loro gusto raffinato.

Funghi tipici in autunno

In molti luoghi, l'autunno riserva ancora molti esemplari di porcini, funghi e finferli se il tempo è abbastanza caldo. Le castagne e le boviste sono, insieme all'Hallimasch, varietà di funghi che si trovano tipicamente da agosto e settembre in poi. Anche se c'è spesso un'abbondanza di funghi da trovare nella foresta in autunno, non dovresti diventare troppo fiducioso nonostante tutta la tua fortuna nella raccolta. Porta a casa solo quei funghi nel tuo cesto che puoi identificare con sicurezza come commestibili.

Raccogliere correttamente i funghi

Poiché i funghi tendono ad assorbire più sostanze inquinanti come i metalli pesanti, non dovrebbero essere raccolti vicino a strade trafficate e impianti industriali. Dovresti anche lasciare sempre qualche esemplare in ogni luogo, in modo che i funghi possano continuare a riprodursi in modo naturale. Girate con attenzione i funghi dal terreno o tagliateli con un coltello affilato, così un altro corpo fruttifero può talvolta crescere dal micelio in breve tempo.

Tips & Tricks

I raccoglitori di funghi hanno le migliori possibilità di trovare funghi commestibili in gran numero quando un periodo piovoso è seguito da alcuni giorni caldi. A questo punto, i corpi fruttiferi spesso spuntano letteralmente dal micelio nel terreno.