Come marinare magistralmente il basilico in aceto, olio e sale

Una pianta di basilico perfettamente curata deve essere costantemente raccolta per evitare la fioritura. La questione è dove mettere il raccolto in eccesso. Abbiamo alcuni consigli culinari su come marinare le erbe reali in aceto, olio e sale.

• Lavate una grossa manciata di foglie di basilico appena raccolte e asciugatele
• Riempite una bottiglia pulita per metà con aceto di vino bianco
• Tagliate uno spicchio d'aglio a metà e lasciatelo affondare sul fondo
• Mettete le foglie di basilico nella bottiglia e riempitela con l'aceto

Porre la bottiglia sigillata in un luogo buio e fresco per 8-10 giorni. Infine, filtrare l'aceto di basilico e versarlo in una nuova bottiglia appena pulita.

Picchiettare il basilico nell'olio – ecco come funziona

Hai due manciate di succose foglie di basilico di troppo? Poi questi vengono messi sott'olio in pochissimo tempo. Basta versarli nel robot da cucina e tritarli. Mentre la macchina è in funzione, aggiungere 7-8 cucchiai di olio d'oliva – fatto. La miscela si conserva bene in un piccolo barattolo a vite in frigorifero o congelata in una vaschetta per cubetti di ghiaccio.

Una soluzione intelligente – fare il proprio sale al basilico

Se il raccolto di basilico è stato particolarmente abbondante, entra in gioco un'idea di preparazione tanto intelligente quanto delicata. Basta immergere l'erba reale aromatica nel sale. Il risultato è un condimento alimentare che batte qualsiasi sale convenzionale. Ecco come farlo bene:

• tritare le foglie di basilico fresco e aggiungere il sale marino
• spargere il sale bagnato su una teglia
• asciugare in forno a 50 gradi di calore superiore e inferiore

Mentre il sale al basilico si asciuga, girarlo di tanto in tanto. In questo modo non può raggrupparsi. Versate immediatamente il sale finito, ora verde, nella saliera.

Tips & Tricks

Sottoaceto in aceto, olio o sale – riempito in un contenitore di vetro decorativo con una bella decorazione, avete un regalo individuale nelle vostre mani. Con il basilico coltivato in casa e preparato come souvenir o regalo di benvenuto, sei proprio sulla moda.

GTH