Raccolta corretta del basilico - Istruzioni per letto e vaso

Semplicemente strappare le foglie di basilico compromette l'aroma, la crescita e la vita di questa erba mediterranea. La seguente guida pratica ti mostrerà come raccogliere correttamente l'erba regina.

Inoltre, una timida spolpatura del fogliame non impedisce la fioritura. Quando il basilico fiorisce, il meraviglioso aroma se ne va in poco tempo e si trasforma in un sapore amaro. Allo stesso tempo, l'erba reale investe tutta la sua energia nella crescita dei fiori e dei semi, così che la pianta d'erba è destinata a morire.

Chi vuole raccogliere correttamente il basilico fa quindi anche un sostanziale lavoro di cura per una lunga vita. Poiché la pianta mira alla prima fioritura già 8 settimane dopo la semina, è necessaria una tecnica di raccolta alternativa alla raccolta sporadica.

Raccolta corretta del basilico – sbocconcellamento invece di rovesciamento

La raccolta sporadica delle foglioline dovrebbe essere l'eccezione. La meravigliosa pianta di erbe è molto meglio servita da un approccio più vivace. Ecco come farlo bene:

• sempre tagliare le punte dei germogli interi ad una lunghezza di 5-7 centimetri
• non raccogliere, ma tagliare con un coltello affilato
• fare il taglio appena sopra un paio di foglie, in modo che altri rami spuntino qui
• lasciare almeno un paio di occhi sulla pianta da rami completi

Finché c'è ancora una quantità minima di un germoglio con uno o due nodi di foglie, il basilico spunterà di nuovo in modo attivo da esso. Tagliare le punte dei germogli promuove anche una crescita compatta e cespugliosa e blocca la fioritura. Naturalmente, non è un problema se si raccoglie una singola foglia di passaggio come piccolo spuntino a base di erbe. In questo caso, scegliete preferibilmente una foglia più vecchia, di colore verde scuro e con il più alto contenuto di sapore.

Scegliere il momento perfetto

I buongustai tra i giardinieri dilettanti conoscono l'importanza del momento migliore della giornata quando vogliono raccogliere correttamente il basilico. Durante le prime ore del mattino, l'aroma delle erbe è al suo massimo livello. Questo è particolarmente vero se l'erbetta re è stata appena annaffiata.

Raccolta dei fiori in modo corretto come una festa per gli occhi e il palato

Il fiore di basilico sa come mettersi in una scena così decorativa che è abbastanza benvenuto nel letto e sul balcone. A seconda della varietà, si sviluppa un fiore bianco brillante, rosa pallido o viola. Se si raccolgono i gambi dei fiori, sono eccellenti per il vaso o come bouquet naturale.

E non è tutto, i fiori sono commestibili. Lo chef de cuisine si ispira agli incantevoli fiori di giglio per decorare in modo seducente insalate, zuppe e altri piatti. A causa del loro sapore leggermente aspro, trovano un uso culinario sotto forma di aceto di fiori di basilico.

Conservare l'eccedenza del raccolto con saggezza – ecco come

Chi segue la raccomandazione di raccogliere regolarmente il basilico beneficerà di una lunga conservazione della popolare pianta di erbe per tutta l'estate. Insieme a questo viene la questione di cosa usare il raccolto in eccesso. La ricca erba reale è troppo preziosa per essere gettata nel mucchio del compost. Queste opzioni di conservazione sono disponibili:

• Essiccare all'aria, nel forno o nel disidratatore
• Congelare il basilico fresco come foglie intere o finemente schiacciato con olio d'oliva
• Raccogliere i germogli interi, cogliere le foglie e metterle sotto sale, aceto o olio d'oliva

È importante ricordare di pulire bene le foglie sotto acqua corrente dopo averle raccolte. Poi asciugare con un panno da cucina prima di passare ai passi successivi. Se congelate o mettete in salamoia l'erba reale, tagliate prima i gambi delle foglie.

Raccolta corretta dei semi di basilico

I giardinieri per hobby poco lungimiranti permettono alla loro erba reale di fiorire prima o poi. Se la pianta da fiore ha adornato il letto, il balcone o il davanzale, non ha assolutamente sparato la sua polvere botanica. Sotto i fiori che appassiscono si sviluppano rigogliose teste di semi. Questi forniscono molto materiale per la propagazione tramite semina. Per ottenere i semi:

• raccogliete gli steli dei fiori appassiti e strappate le foglie appassite
• sopra un piatto, spogliate i fiori secchi dagli steli
• setacciate più volte la miscela di semi e resti di fiori

Rimangono i piccoli semi neri. Conservati in un contenitore sigillato in un luogo fresco, vengono seminati la prossima primavera.

Tips & Tricks

Il profumo del basilico fresco ti solleva il morale? Poi si beneficia dell'alto contenuto di linalolo, la sostanza di buon umore della natura. La sostanza incolore è contenuta in molti oli essenziali ed è ora usata anche dall'industria cosmetica per creare fragranze che sollevano l'umore.

GTH