Conservare lo zenzero - ecco come il paffuto tubero mantiene la sua freschezza

Chi ha acquisito un gusto per lo zenzero dolce e piccante preferirà presto il tubero fresco. È più aromatico e più sano delle varietà secche, ma anche più deperibile. Di solito si consuma solo una porzione alla volta. Come fa il resto a rimanere fresco a lungo?

Dove mettere lo zenzero inutilizzato?

Se un pezzo di zenzero non viene utilizzato subito, deve sopravvivere al successivo periodo di conservazione il più fresco e croccante possibile. Ci sono due modi possibili per conservare un tubero di zenzero fresco:

• In frigorifero
• In un luogo fresco, asciutto e buio

Lo zenzero e il frigorifero umido

In frigorifero, lo zenzero è tenuto a una temperatura ideale, ma ha anche molta umidità. Questo può portare rapidamente alla crescita di muffe nello zenzero. Ecco perché lo zenzero deve essere mantenuto ermetico durante la sua permanenza in frigorifero.

• Proteggere lo zenzero dall'umidità
• Avvolgerlo nella pellicola trasparente o metterlo in una scatola di plastica
• Anche un sacchetto di carta è adatto

Conservare lo zenzero fuori dal frigorifero

Se si può offrire allo zenzero un posto fresco, asciutto e buio fuori dal frigorifero, può essere conservato lì. Avvolgere lo zenzero in un tovagliolo di carta e poi metterlo in una scatola ben chiusa. La temperatura ambiente non è buona per il tubero. Dopo pochi giorni, si seccherà notevolmente e diventerà rapidamente legnoso.

Il modo corretto di conservare i pezzi tagliati

Per quanto riguarda la conservazione, per lo zenzero tagliato vale la stessa cosa descritta sopra per il tubero intero: fresco, buio e asciutto o protetto dall'umidità.

È possibile che lo zenzero tagliato si secchi ancora un po' e diventi fibroso. Questa estremità deve essere rimossa generosamente prima del consumo.

Durevolezza:

Un tubero di zenzero fresco si conserva per diverse settimane se conservato correttamente.

Metodi di conservazione alternativi

Lo zenzero fresco non deve necessariamente mantenere la sua freschezza quando viene conservato. I tuberi avanzati possono anche essere conservati ancora più a lungo, se necessario, utilizzando i seguenti metodi:

• Congelamento: interi, a fette, a pezzi o grattugiati
• Picchetti: come gari asiatico in aceto o secondo ricette dolci
• Essiccazione: in forno o in un disidratatore

Seminare lo zenzero

Come conservare un pezzo di zenzero sotto terra? Più precisamente, piantarlo in un vaso da fiori? Il tubero germoglia fresco e verde anche in questo paese e continua a moltiplicarsi diligentemente nel vaso. Con una buona cura e un po' di pazienza, puoi raccogliere il tuo zenzero in meno di un anno. E puoi farlo poco a poco, sempre abbastanza per coprire le tue esigenze attuali. Più fresco di così non si può, e anche il problema della conservazione è risolto.

Sommario per lettori veloci

• Consumo: Un tubero di zenzero fresco ha un sapore forte e quindi è raramente consumato in una volta sola
• Raccomandazione: Lo zenzero è facilmente disponibile sul mercato; compra più spesso piccole quantità, piuttosto che conservarlo per lunghi periodi
• I luoghi di stoccaggio: Lo zenzero può essere conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco, asciutto e buio
• Temperatura ambiente: è troppo caldo per lo zenzero, si secca rapidamente e diventa legnoso
• In frigorifero: l'aria umida favorisce la crescita della muffa; proteggere lo zenzero con una pellicola di plastica o metterlo in una scatola
• Altri luoghi di conservazione: Avvolgere il bulbo dello zenzero nella carta da cucina e metterlo in una scatola
• Tagliare i pezzi: Conservare allo stesso modo dei tuberi interi; tagliare l'estremità secca e fibrosa più tardi
• Durevolezza: correttamente conservato, un tubero di zenzero si conserva per diverse settimane
• Conservazione alternativa: congelare come intero, fette, pezzi o grattugiato; sottaceto come gari o dolce; secco
• Pianta: Una pianta di zenzero può essere coltivata anche da un pezzo di zenzero in questo paese
• Raccolta: in meno di un anno, lo zenzero può essere raccolto come necessario; difficilmente diventa più fresco