Conservazione delle castagne dolci - come conservare a lungo la loro freschezza

Dall'autunno in poi, le castagne dolci sono disponibili fresche nei negozi e talvolta un castagno nelle vicinanze ti invita a raccoglierle. Quando la borsa è piena, l'unica domanda che rimane è: come conservarli fino al consumo?

• i frutti sono paffuti e pesanti
• non cedono sotto pressione
• la buccia è lucida e non secca
• non hanno odore di muffa
• non sono visibili crepe o piccoli buchi
• non sono visibili spore di muffa

Sia per il consumo immediato che per una conservazione più lunga, si dovrebbero comprare solo frutti assolutamente freschi e perfetti.

Conservazione a breve termine a temperatura ambiente

La frutta veramente fresca può essere conservata per molti giorni. Ma per mantenerle fresche e gustose, hanno bisogno di condizioni di conservazione speciali.

Non conservare semplicemente le castagne in una ciotola di frutta in cucina o in soggiorno. A temperatura ambiente normale perdono rapidamente il loro sapore e cominciano anche a germogliare. Questo tipo di conservazione è accettabile solo se tutta la frutta viene utilizzata entro una settimana.

Il frigorifero è il posto migliore per la conservazione

Le temperature fresche del frigorifero sono ideali per conservare le castagne per un periodo di tempo più lungo perché proteggono la frutta dall'essiccazione e impediscono la germinazione indotta dal calore.

Prima di essere messe nel crisper, le castagne dovrebbero essere ancora avvolte in un sacchetto di plastica. Il sacchetto di plastica non deve essere chiuso strettamente, altrimenti la muffa si formerà rapidamente. Il sacchetto di plastica deve permettere all'aria di circolare, quindi fate diversi buchi in anticipo.

Si possono conservare le castagne in frigorifero per un mese intero. Controlla ogni tanto per vedere se tutte le castagne sono ancora in perfette condizioni.

Conservare le castagne nel congelatore

Un'altra opzione di conservazione è quella di congelarle. Le castagne possono essere messe in freezer crude senza problemi, ma possono anche essere cotte per circa 10 minuti prima. Poi rimuovi la buccia dal frutto cotto e congelalo una volta che si è raffreddato.

In freezer, le castagne si conservano per sei mesi.