Si può congelare lo zenzero? Sì, molto bene in effetti!

Lo zenzero ha un sapore abbastanza forte. Spesso, basta un piccolo pezzo per diffondere il suo tipico aroma nel cibo. Ma dove mettere il resto della radice sana? Si può congelare? Sì! Intero, a pezzi e anche grattugiato.

• la pelle è intatta e lucida opaca
• la pelle cede ad una leggera pressione
• la carne è succosa e priva di fibre

Tips

Lo zenzero originario della Cina ha un sapore fruttato e di solito proviene da coltivazioni convenzionali. Il Perù, d'altra parte, è un frequente fornitore di prodotti biologici, caratterizzati da un sapore piccante-caldo.

Porre lo zenzero intero nel congelatore

Congelare un pezzo di zenzero è un lavoro di pochi secondi. Per prima cosa, la radice viene pulita a mano dallo sporco grossolano e vengono tagliati i punti marci. Poi la radice pulita e asciutta viene avvolta in un foglio di alluminio e poi messa in un sacchetto da congelatore. Una volta che il sacchetto ben sigillato ha trovato il suo posto nel congelatore, tutto il lavoro è fatto.

Tagliare e congelare

Se la radice di zenzero congelata deve essere usata solo gradualmente, è una buona idea congelarla subito in pezzi adatti. Questo lo rende più veloce e facile da rimuovere.

Non importa se si affetta o si taglia la radice. Soprattutto, dovrebbe essere sbucciato in anticipo. Un coltello affilato ha funzionato bene per la radice dura dello zenzero. Prima di congelare, l'aria deve essere spinta fuori dal sacchetto del freezer a mano o aspirata con un dispositivo per il vuoto.

Congelare lo zenzero grattugiato

Se necessario, si può anche congelare la radice di zenzero grattugiata. Per questa variante, è meglio procedere come segue:

1. Pulire la radice di zenzero e rimuovere la pelle.
2. Grattugiare lo zenzero su una grattugia da cucina il più finemente possibile.
3. Dividere la quantità totale in diversi mucchi.
4. Distribuire i mucchietti su una tavola di legno e poi coprirli con pellicola trasparente.
5. Porre la tavola con i mucchietti di zenzero nel congelatore per qualche tempo.
6. Non appena lo zenzero grattugiato è leggermente congelato, si può mettere in una scatola adatta. I singoli mucchi non si attaccheranno insieme in questo modo.

La durata varia

Lo zenzero congelato può essere usato per tre mesi con la coscienza pulita. Se viene congelato come un pezzo intero, può resistere al gelo ancora più a lungo.