Congelare il cavolo rosso - queste tre variazioni sono possibili

Il cavolo rosso è delizioso e salutare. Come contorno, tuttavia, è richiesto in piccole quantità. Una sola testa è sufficiente per una festa o per molti giorni. Quest'ultimo non è possibile con il cavolo pescoso, ma con il congelatore funziona perfettamente!

• Quando lo si prepara, indossare guanti da casa
• Proteggere i vestiti con un grembiule da cucina

Congelare il cavolo rosso – le opzioni

Quando si congela il cavolo rosso, che è spesso chiamato anche cavolo blu, si può procedere rapidamente o prendere abbastanza tempo per alcuni passi di preparazione ragionevoli.
È possibile congelare il cavolo rosso come segue:

• allo stato crudo
• sbollentato
• già preparato

Come il cavolo blu è un contorno classico, è abbastanza pratico prepararlo in anticipo e congelarlo in porzioni. Cucinare piccole quantità ogni volta è un po' una seccatura dopo tutto e il brodo ghiacciato è quindi un grande sollievo.

Per prima cosa preparare il cavolo rosso

1. Rimuovere le foglie esterne della testa di cavolo.
2. Tagliare la testa in quattro parti con un coltello grande.
3. Rimuovere i tronchi con un coltello affilato.
4. Su una tavola di legno, tagliare ogni quarto in strisce sottili.
5. In alternativa, si può anche usare un'affettatrice per pane o una grattugia grande.
6. Lavare le strisce di cavolo in acqua salata.
7. Poi, lasciare le strisce a scolare bene in un colino.

Congelare il cavolo rosso crudo

Si può confezionare il cavolo rosso tritato, lavato e ben sgocciolato allo stato crudo in contenitori adatti al congelamento e congelarlo immediatamente dopo l'etichettatura. Si prepara pronto da mangiare solo dopo lo scongelamento.

Bollentare il cavolo rosso prima del congelamento

Per conservare il sapore originale del cavolo e gli ingredienti sani ancora meglio a temperature sotto lo zero, le strisce di cavolo rosso devono essere sbollentate brevemente prima del congelamento.

1. Porre abbondante acqua in una grande casseruola.
2. Aggiungete un cucchiaino di sale.
3. Portate la soluzione salina ad ebollizione.
4. Aggiungete il cavolo rosso all'acqua bollente, per cui dovreste piuttosto sbollentare grandi quantità in porzioni una dopo l'altra, altrimenti l'acqua si raffredda troppo.
5. Lasciate cuocere le strisce di cavolo per circa 1- 3 minuti, a seconda della loro dimensione.
6. Prendi il cavolo rosso con un mestolo e poi mettilo immediatamente in una ciotola preparata con acqua ghiacciata.
7. Il cavolo rosso si raffredda rapidamente nell'acqua ghiacciata e deve essere tirato fuori di nuovo prontamente e messo in un setaccio per scolare.
8. Una volta che il cavolo rosso è scolato completamente, puoi porzionarlo in quantità più piccole e metterlo in contenitori adatti al congelatore.
9. Etichetta tutti i contenitori con il contenuto e la data e mettili nel congelatore senza indugio.

Congelare il cavolo rosso pronto

Puoi anche congelare il cavolo rosso pronto o gli avanzi del pasto per dopo. L'unica cosa importante è che si sia raffreddato completamente prima. Se mettete il cavolo rosso in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per il pre-congelamento, otterrete dei cubetti che possono essere ben porzionati.

Durata di conservazione

Il cavolo blu si conserva per almeno sei mesi nel congelatore.

Scongelamento

Il cavolo rosso può essere scongelato durante la notte in frigorifero. È più veloce scongelarlo in una casseruola, dove si mette con un po' d'acqua e si scalda a fuoco basso fino a quando non è completamente scongelato. Mescolare occasionalmente.

Sommario per lettori veloci:

• Tre opzioni: Il cavolo rosso può essere congelato crudo, sbollentato o pronto per la cottura
• Preparazione: rimuovere le foglie esterne; dividere; tagliare il gambo; tagliare a strisce
• Lavare: Lavare le strisce di cavolo in acqua salata e poi scolare bene
• Suggerimento: Proteggersi dalle macchie di cavolo rosso con guanti domestici e un grembiule da cucina
• Congelare crudo: Mettere le strisce di cavolo in un contenitore per il congelatore; etichettare; congelare immediatamente
• Blanch: A seconda delle dimensioni della striscia, far bollire in acqua salata 1-3 minuti; sciacquare; scolare
• Cavolo blu cotto: raffreddare prima; riempire in contenitori e congelare
• Conservazione: 6 mesi
• Scongelare: Pernottamento in frigorifero; riscaldare delicatamente in una casseruola con poca acqua