Varietà Habanero - una collezione ampia e colorata

Gli Habaneros sono tra le varietà di peperoncino più popolari in questo paese per la loro pronunciata piccantezza. Ma anche l'occhio non è trascurato. Le numerose varietà hanno forme interessanti e offrono una vasta gamma di colori. Presentiamo alcuni esemplari speciali.

Habanero Orange

I frutti di questa varietà sono di colore arancio brillante quando sono maturi. Raggiungono una lunghezza di 30-40 cm e una larghezza di 20-30 cm. La loro forma ricorda una lanterna piegata.

• Livello di piccantezza 10
• per salse e salsine

Habanero Red

Questa varietà è uno dei peperoncini più piccanti del mondo e allo stesso tempo offre un aroma fruttato. Anche i frutti sono a forma di lampione, ma diventano rossi quando sono maturi.

• Livello di piccantezza 10
• Per le salse, si armonizza bene con la frutta tropicale

Habanero Purple

Questa varietà di peperoncino proviene dagli Stati Uniti. I frutti sono lunghi circa 5 cm e larghi circa 3 cm. Quando sono acerbi, sono ancora verdi. Quando li raccoglierete dopo circa 100 giorni di maturazione, saranno diventati viola.

• Livello di calore 10
• per salse e piatti con frutta tropicale

Senape Habanero

I frutti, lunghi circa 5 cm, sono fortemente piegati e dalla polpa spessa. Sono inizialmente di colore verde o viola e diventano gialli o color senape man mano che maturano.

• Livello di calore 10
• Per salse e salsine; per condire

Cioccolato

La forma dei loro frutti è quella tipica degli habanero: piegata. Ma il colore marrone cioccolato spicca e ha dato il nome a questa varietà. Il suo calore esce un po' esitante all'inizio, per poi dispiegarsi con piena forza in seguito.

• Livello di calore 10
• per salse e marinate

Habanero Red Savina

Dal 1994 al 2006, questa varietà era considerata il peperoncino più piccante del mondo. Si tratta di una varietà californiana protetta e quindi raramente disponibile al di fuori degli Stati Uniti. Il suo aroma di frutta pronunciato ricorda le arance.

• Livello di piccantezza 10
• Bene per salse e piatti di pesce

Suggerimenti

Non dovete lasciare che un surplus di raccolto di questa varietà vada sprecato. I frutti si asciugano bene e possono poi essere macinati in polvere.

Sweet Habanero

Questa varietà offre un sapore fruttato lasciando completamente fuori il piccante. È ideale per coloro che non amano o non possono tollerare il cibo piccante. I frutti sono arancioni, rotondi e rugosi.

• Livello di piccantezza 0
• Per insalate e snack

Habanero Santa Lucia

Questa è una cultivar non molto piccante. I frutti sono rossi, rugosi e misurano 3 x 4 cm. La coltivazione viene ricompensata con un'alta resa.

• Livello di affilatura 8
• Per cucinare, sottaceti ed essiccare