La gramigna: velenosa o commestibile?

La maggior parte dei giardinieri la conosce, la gramigna, che ama arrampicarsi sui recinti e in casi non rari può essere davvero rampante. I fiori sono piacevoli alla vista e i baccelli li seguono poco dopo la fioritura. Le parti della pianta sono commestibili o contengono tossine?

Questa pianta farfalla è commestibile

La veccia è un membro della famiglia delle farfalle. Ci sono circa 160 specie conosciute. Sono distribuiti in tutto il mondo, soprattutto nell'emisfero nord. Che abbiano fiori bianchi, rosa o viola, i ceci sono commestibili.

Come sono i ceci e quali parti della pianta sono commestibili?

I fiori sono commestibili tanto quanto i giovani germogli, i boccioli e i legumi. Mentre i fiori hanno un sapore leggermente dolce, i giovani germogli e i boccioli sono molto succosi. Nel complesso, il sapore della veccia ricorda lontanamente quello dei piselli giovani.

I giovani germogli possono essere raccolti tra maggio e giugno. Le foglie, i boccioli e i fiori sono pronti per la raccolta da giugno ad agosto. Si possono raccogliere i baccelli tra luglio e agosto. I baccelli crescono fino a 4 cm di lunghezza e all'interno ci sono da 2 a 5 semi bordati.

Il noto seme cece – non solo mangime per il bestiame

• un'antica pianta coltivata
• ancora usata come cibo in Spagna, Italia e parti dell'Africa e dell'Asia
• tra gli altri come farina per il pane
• usata come mangime per il bestiame (ricca di proteine)
• anche come verdura e per zuppe
• sia i semi maturi che quelli acerbi sono usati

Attenzione: La dose fa il veleno!

È noto dal 17° secolo che i semi di alcuni tipi di cicerchia sono velenosi in grandi quantità. L'alcaloide chiamato lathyrin è dietro questo. Pertanto, i piselli nani non dovrebbero far parte della vostra dieta quotidiana in grandi quantità. Una dose troppo alta porta, tra le altre cose, a:

• vomito
• sudorazione
• paralisi
• mancanza di respiro
• capogiri
• crampi
• scuotimenti degli arti

Dove trovarli!

I piselli da spiga amano crescere nei giardini. Amano arrampicarsi sui recinti. Ma si possono trovare anche in prati, pascoli, campi e boschi radi. Fondamentalmente, preferiscono luoghi soleggiati. Vanno bene anche in ombra parziale.

Consigli

I piselli, come i piselli, sono molto ricchi di proteine. Contengono circa il 25% di proteine. Questo li rende una fonte di proteine da non sottovalutare.