Le fragole possono maturare più tardi?

I giardinieri esperti sanno che i pomodori o le mele maturano più tardi senza problemi. Se necessario, il frutto può essere raccolto quando è ancora acerbo. Scopri qui se questo funziona anche per le fragole.

• raccogliere le fragole solo quando sono completamente mature
• fino a quando è ancora visibile un bordo giallo-verde, i frutti rimangono sulla pianta

Se le temperature scendono significativamente sotto i 15 gradi Celsius in autunno, anche le varietà di fragole più robuste non producono più frutti maturi. Al più tardi allora, tutti gli esemplari acerbi vengono tagliati insieme alle parti appassite della pianta e smaltiti.

Conservare correttamente le fragole – l'alternativa alla post-maturazione

Come frutti non climatici, o non post-maturazione, le fragole hanno un potenziale di conservazione molto basso. Senza alcuna misura di conservazione, i frutti non sono più godibili dopo solo 1 o 2 giorni. Le fragole hanno quindi un sapore particolarmente buono fresco dal campo o dal balcone. Tutto ciò che non viene consumato immediatamente manterrà il suo sapore inimitabile solo se conservato adeguatamente. Ecco a cosa dovreste prestare attenzione:

• Lavate sempre le fragole prima e poi pulitele
• Quando le mangiate, conservatele il giorno stesso in un setaccio a temperatura ambiente
• Conserva le fragole in frigorifero in contenitori Tupperware aperti
• Per un periodo di conservazione fino a 10 mesi, congelate i frutti

Le fragole acerbe non sono velenose. I frutti con bordi verdi-bianchi e una sfumatura rossa nella polpa possono essere bolliti con molto zucchero. Questa è una soluzione di compromesso per tutti i giardinieri per hobby che non riescono a smaltire le fragole acerbe. Naturalmente, c'è una significativa perdita di qualità e di sapore.

Trucchi e consigli

Se vuoi goderti le tue fragole fresche del giardino fino a quando sono particolarmente succose, aspetta fino a poco prima di mangiarle prima di aggiungere zucchero. Lo zucchero toglie l'acqua dalla frutta. Non fa differenza se addolcite le fragole con zucchero semolato o zucchero a velo.