Congelare le mele cotogne - come prolungare la durata di conservazione della frutta

Se il vostro raccolto di mele cotogne è stato particolarmente abbondante, non è necessario consumare il frutto giallo in poco tempo. Semplicemente li congeli. Scopri come farlo e cosa devi tenere a mente nella nostra guida con istruzioni pratiche.

1. Sbucciate le mele cotogne. A questo scopo, usate un solido pelapatate o uno spelucchino robusto. In alternativa, si può usare un panno ruvido per strofinare la pelle. Tuttavia, questa variante è abbastanza noiosa.
2. Il secondo e più difficile passo è quello di snocciolare la frutta. Le Quince sono molto dure e lotteranno con le unghie e con i denti per liberare la loro pietra. Per rendere il lavoro il più facile possibile, si dovrebbe prima tagliare il frutto in quarti con un coltello affilato e poi usare lo stesso strumento per tagliare accuratamente il nucleo dalla base del gambo. La procedura è simile a quella che si usa quando si taglia una mela.
3. Ora tagliate l'estremità del fiore di tutte le mele cotogne.
4. Poi dovete sbollentare le vostre mele cotogne. Portare l'acqua ad ebollizione in una pentola. Poi aggiungere la frutta e abbassare la fiamma fino a quando l'acqua è appena sobbollita. Lasciate le mele cotogne in infusione per circa tre minuti.
5. Togliete i frutti dall'acqua calda e sciacquateli in un colino con acqua fredda.
6. Assettate con cura le mele cotogne sbucciate, snocciolate e sbollentate. Un semplice asciugamano da cucina è sufficiente per questo. Tuttavia, assicuratevi che i frutti siano davvero completamente asciutti. Se sono bagnate o umide, non hanno motivo di stare nel freezer – andrebbero solo a male e diventerebbero quindi immangiabili.
7. Porre le mele cotogne pronte in sacchetti per il freezer o in scatole (scatole) che sono adatte al vostro freezer. Ci sono due punti da tenere a mente: In primo luogo, non bisogna riempire troppo i contenitori, ma porzionarli; ogni frutto ha bisogno di un po' di spazio per dispiegarsi letteralmente. In secondo luogo, è importante estrarre l'aria in eccesso dai sacchetti del freezer – o con la bocca o (più facile) con un dispositivo per il vuoto.
8. Etichettare i sacchetti del freezer o le lattine con la data. In questo modo si mantiene sempre il controllo per quanto riguarda la durata di conservazione. Perché anche nel congelatore, la frutta purtroppo non si conserva per sempre.
9. Ora metti i contenitori nel congelatore.

Suggerimenti

Il vantaggio di porzionare la frutta è che devi togliere solo uno o due contenitori dal congelatore e puoi lasciare gli altri intatti. In questo modo sarete molto flessibili quando si tratta di mangiare le mele cotogne.

Scongelare le mele cotogne – ecco come funziona

Prendete le vostre mele cotogne dal congelatore e mettetele in una ciotola sufficientemente grande (e alta) a temperatura ambiente.

The Garden Journal Freshness ABC

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