Raccogliere gli asparagi - come raccogliere il nobile ortaggio

È noto che raccogliere gli asparagi è un lavoro noioso. Anche nella coltivazione commerciale, la raccolta deve essere fatta a mano. L'asparago verde viene semplicemente tagliato sopra il terreno, mentre l'asparago bianco viene raccolto tramite la cosiddetta spillatura.

Se stai coltivando asparagi su larga scala, gli strumenti giusti ti serviranno bene. Avrai bisogno di:

• Un coltello per asparagi curvo e affilato
• Cacciavite per asparagi
• Guanti
• Cestino per la raccolta con coperchio

Come pungere gli asparagi?

Non appena appaiono delle crepe sulla cima del muro, c'è una lancia di asparagi sotto che è pronta per la raccolta. Con le dita divaricate, costeggia la lancia il più in profondità possibile ed esponila con cura.

Taglia la lancia molto in basso, mettila nel cesto e coprila.

Utilizza la cazzuola per asparagi per riempire immediatamente il buco risultante con la terra e picchiettalo. Solo se la superficie è liscia si può dire quando un nuovo germoglio sta maturando qui.

Il momento migliore per pungere gli asparagi

Gli asparagi germogliano rapidamente a temperature calde. Pertanto, pungere due volte al giorno, preferibilmente al mattino presto e nel pomeriggio.

Raccogliere gli asparagi pallidi in tempo utile, prima che la testa sia spuntata attraverso il bastione, altrimenti si scolorisce. Se non viene tagliato, formerà degli steli fuori terra che daranno dei fiori in estate.

Raccolta dell'asparago verde

L'asparago verde non ha bisogno di essere pungolato. Si taglia con un coltello affilato appena sopra il terreno.

Quando è la stagione degli asparagi?

La stagione degli asparagi inizia di solito nella seconda metà di aprile. Dopo inverni molto miti, la maggior parte delle varietà di asparagi è pronta per la raccolta prima. Iniziano a crescere quando la temperatura del suolo è salita a dodici gradi.

La stagione termina tradizionalmente il 24 giugno, il giorno di San Giovanni. Dopo questa data, gli asparagi non devono più essere raccolti in modo che la pianta possa riprendersi.

Tips & Tricks

Per poter pungere gli asparagi prima, coprite i cumuli con un foglio scuro. Immagazzina il calore del sole e quindi riscalda il terreno. Gli asparagi cresceranno più velocemente.