Come si usa l'erba del curry?

Anche se il nome lo suggerisce, l'erba del curry non ha quasi niente a che fare con la spezia omonima. Solo la sua fragranza ricorda la popolare miscela di spezie. Il profumo è particolarmente forte al caldo e/o all'umidità.

Purtroppo, l'erba del curry non è resistente. Anche se può essere anche essiccato e poi usato per condire, il gusto dell'erba fresca è molto più intenso. Se potete, dovreste assolutamente svernare l'erba curry sempreverde senza gelo. In questo modo si può raccogliere fresco tutto l'anno.

L'erba curry in medicina

In medicina, gli oli essenziali dell'erba curry sono considerati antinfiammatori e antibatterici. Sono usati, per esempio, contro la tosse e altri raffreddori. L'elicriso è anche usato in omeopatia.

L'erba curry in casa

Freschi rametti di erba curry possono anche essere usati per scacciare gli insetti o per migliorare l'aria. L'erba emana una piacevole fragranza orientale. Perché non appendere un mazzo di erba curry in camera da letto per allontanare le zanzare.

L'erba curry è anche molto adatta all'uso in bouquet secchi. È meglio usare ramoscelli fioriti per questo. I fiori gialli sono estremamente decorativi in combinazione con il fogliame argentato. Per una lunga conservazione, asciugare i ramoscelli appesi.

Raccolta dell'erba curry

Idealmente, si dovrebbe raccogliere l'erba curry poco prima che fiorisca. Poi l'aroma è particolarmente intenso. Tagliare sempre i germogli interi appena sopra la transizione dalla parte legnosa a quella morbida del ramo. Questo permette all'erba di germogliare di nuovo.

Conservare e conservare l'erba del curry

Se vuoi usare l'erba del curry tutto l'anno ma non hai spazio in casa, puoi anche essiccarla, metterla in salamoia o congelarla. Tuttavia, molto del sapore si perde quando viene essiccato. Si conserva meglio se messo in salamoia in un buon olio d'oliva.

Le cose più importanti in poche parole:

• può essere usato fresco o essiccato
• ha un ottimo sapore fresco
• eccellente condimento per piatti di carne e stufati
• uso simile al curry in polvere
• rimuovere l'erba dal cibo prima di mangiare, può altrimenti scatenare disturbi allo stomaco
• L'olio essenziale ha un effetto antibatterico e antinfiammatorio
• I rametti freschi tengono lontani gli insetti

Consigli

L'erba cipollina è un ottimo condimento per vari piatti. Per l'uso durante tutto l'anno, può essere facilmente essiccato o congelato.