Asparagi - la diversità del nobile ortaggio di stagione

La maggior parte dei consumatori pensa agli asparagi in due modi: Asparagi bianchi o pallidi e asparagi verdi. Tuttavia esiste una vasta gamma di varietà, alcune delle quali sono adatte alla coltivazione negli orti domestici.

Bianco, verde o viola – Quale colore vorresti?

Le varietà di asparagi chiari sono ancora le più coltivate in Germania. Ma anche gli asparagi verdi stanno diventando più popolari, perché sono più facili da coltivare, non hanno bisogno di essere sbucciati e hanno un sapore più aromatico.

Nel giardino di casa, coltivare gli asparagi bianchi conviene solo se c'è abbastanza spazio. Le varietà di asparagi verdi possono essere coltivate in spazi più piccoli e sono meno esigenti.

Le migliori varietà di asparagi per il giardino di casa

Varietà di asparagi chiari:

• Ramires
• Gijnlim
• Baklim
• Cumulus
• Ravel
• Huchels Alpha

Varietà di asparagi verdi

• Xenolim
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• Huchel's Snow White

Asparagi viola

• Burgogna

Preferenze delle singole varietà di asparagi

Anche tra le varietà di asparagi chiari e verdi ci sono e varietà di asparagi verdi, ci sono quelli che maturano prima che maturano prima e altri il cui tempo di raccolta è più tardivo.

Alcune varietà sono caratterizzate da uno stelo particolarmente spesso e dritto. Altri formano una punta compatta che è molto apprezzata dagli intenditori.

Le varietà di asparagi verdi contengono molta vitamina C perché vengono a contatto diretto con il sole. Coloro che vogliono coltivare gli asparagi per motivi di salute scelgono quindi le varietà verdi.

Raccolta precoce, lance spesse o molta resa?

Tra le varietà precoci ci sono le varietà di asparagi chiari Ramires, Ravel, Huchels Alpha e Gijnlim. Spuntano presto e quindi garantiscono alti rendimenti. Questo vale anche per le varietà di asparagi verdi Huchels Schneewittchen e la nuova varietà Xenolim, che puoi piantare anche presto.

Se ti piacciono le punte spesse degli asparagi, pianta la varietà Baklim che matura più tardi o la nuova varietà Cumulus.

La varietà viola Burgundine è ancora relativamente sconosciuta. Come l'asparago verde, cresce in superficie e produce lance viola. Le lance sono meglio servite crude, poiché il colore cambia quando vengono riscaldate.

Tips & Tricks

Si possono mangiare asparagi crudi o cotti. Coltivate varietà colorate se vi piace migliorare visivamente le vostre insalate nella stagione degli asparagi con pezzi di asparagi viola o verdi. Specialmente le varietà viola sono molto rare da comprare nei negozi.