Gustoso e croccante - la tostatura dei semi

Semi e noccioli tostati aggiungono un tocco croccante a qualsiasi insalata, ma anche al muesli. Per uno spuntino tra i pasti, sono adatti in forma dolce o salata. Con poco sforzo o lavoro, puoi arrostire rapidamente i semi in una padella sul fornello elettrico o anche nel forno.

• Noci
• Mandorle
• Semi di zucca
• Semi di girasole
• Pini
• Sesamo

Si possono tostare i semi in forno o in padella. La padella è raccomandata per i noccioli delicati, per esempio le mandorle a scaglie.

Tostare i noccioli in una padella

È meglio usare una padella rivestita. In questo modo si può arrostire senza aggiungere alcun grasso.

1. Scaldare la padella senza alcun grasso.
2. Mettere i semi.
3. Muovere delicatamente fino a quando i semi non sono diventati di un colore giallo dorato o marrone chiaro.
4. Mettere i semi in una ciotola e condire a vostro gusto con sale, pepe, paprika, pepe o zucchero e cannella.
5. Mescola bene i chicchi.
6. Lascia raffreddare i chicchi su un piatto.
7. Fa attenzione all'assaggio, i chicchi sono molto caldi!

Se si devono arrostire grandi quantità di chicchi o semi, è meglio usare il forno. Preriscaldare a 180 gradi e mettere i chicchi su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuire bene i chicchi. Sono pronti non appena hanno un piacevole colore marrone.
Le nocciole, le arachidi o anche le mandorle vengono liberate dal loro guscio duro prima della tostatura. La sottile pelle marrone sottostante può essere rimossa abbastanza facilmente dopo il processo di tostatura.

Uso dei chicchi tostati

I chicchi e i semi hanno un sapore più intenso quando vengono tostati. Il nostro corpo può anche assorbire meglio certi minerali, come il magnesio e il calcio, dai semi cotti. Altre sostanze si perdono durante la tostatura, per esempio le vitamine e gli acidi grassi insaturi. Per rimediare a questo, basta mescolare semi crudi e tostati insieme. Cospargeteli su un'insalata fresca o nel muesli, o servite i semi come snack con la vostra serata TV.

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