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Tostare le noci a casa
Puoi trovare tutti i tipi comuni di noci al supermercato, ma di solito sono non tostate. Se preferite le noccioline tostate per i dolci di Natale o per uno spuntino nel frattempo, dovrete fare da soli.
- Tostatura in padella sul fornello
- Tostatura in forno
Entrambe le varianti producono risultati ugualmente buoni, anche se la tostatura in padella è di solito più veloce ed è più raccomandata del forno per i gherigli sensibili delle noci.
Tostatura al forno
Noci, noci, mandorle e macadamie in particolare sviluppano tutto il loro aroma quando vengono tostate al forno. Provate.
- Riscaldate il forno a 170 gradi.
- Caricate una teglia con carta da forno.
- Posizionate le noci sulla teglia, distribuite liberamente, non troppo vicine tra loro.
- Fate tostare per circa 15 minuti. Le noci devono essere dorate e fragranti.
Dopo la tostatura, lasciare raffreddare le noci calde. È possibile liberare facilmente le nocciole calde dalla loro buccia marrone. Basta strofinare le noci tra le mani.
Rostare in padella
La tostatura in padella dovrebbe essere fatta senza grassi, se possibile. Basta mettere le noci nella padella calda e arrostirle, girandole più volte, fino a quando hanno un bel colore marrone e un buon odore. Questo avviene dopo circa dieci o quindici minuti. La tostatura in padella è particolarmente indicata per i pinoli, poiché i gherigli sono piuttosto sensibili e si brucerebbero in forno.
Aggiungi sapore alle noci tostate
Una volta che le noci hanno il giusto colore in forno o in padella, vengono messe in una ciotola a raffreddare. Ora le noci possono essere condite secondo il vostro gusto.
Gli amanti del dolce amano una miscela di zucchero e cannella, che viene semplicemente spalmata sotto le noci calde e mescolata bene.
Gli amanti della variazione salata è meglio che mettano insieme la loro speciale miscela di spezie in anticipo. Ecco alcuni esempi:
- Sale e pepe
- Salsa di soia
- Curry e timo
- Paprika calda o rosa
- Chili o aglio in polvere
- Erbe secche
- Anche cipolle arrostite e sale marino grosso
Un cucchiaio di spezia è sufficiente per circa 300 g di noci. Le noci raffinate in questo modo devono raffreddarsi bene prima di mangiare. Questo permette a tutta l'umidità di assorbirsi e le noci diventano belle e croccanti. Un sacchetto pieno di noci tostate e condite in casa è un meraviglioso souvenir quando si visitano gli amici.
The Garden Journal Freshness ABC
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