Il lime e la calce sono lo stesso frutto?

Nell'uso tedesco (e anche francese), i termini "lime" e "limon" sono spesso usati come sinonimi. Tuttavia, ci sono serie differenze, perché il termine "lime" - che è piuttosto raro in questo paese - in realtà nasconde il più noto limone, mentre il lime è una specie di agrume strettamente correlata ma distinta.

Lime Lemon e Limone

Il limone lime, un albero o arbusto sempreverde e piuttosto piccolo con un'altezza di crescita fino a tre metri, è stato coltivato per migliaia di anni. La specie è probabilmente originaria dei piedi dell'Himalaya ed è coltivata in tutto il mondo nei climi tropicali, subtropicali e mediterranei. Oggi, le principali aree di coltivazione si trovano nella regione mediterranea, nella Cina meridionale e a Porto Rico. Il cedro è conosciuto in inglese come „Citron“ e in spagnolo come „Cidro“ mentre il limone è conosciuto rispettivamente come „Lemon“ (inglese) e „Limón“ (spagnolo). Il limone o, più correttamente, il lime è un incrocio tra il cedro originale e l'arancia amara.

Lime – il cugino minore del limone

Il lime, invece, conosciuto in inglese „Lime“ o in spagnolo „Limero“, anche se strettamente legato al cedro o al limone, è tuttavia una specie distinta con numerose sottospecie. Il termine „lime“ significa letteralmente „piccola calce“. Infatti, i frutti del lime sono molto più piccoli dei limoni, e le bacche vengono solitamente raccolte verdi. Tuttavia, i lime sono più succosi e più aromatici dei limoni (ergo limes), ed è per questo che sono molto popolari per fare cocktail o per cucinare o cuocere. Tuttavia, i lime contengono anche molta meno vitamina C dei loro cugini più grandi e gialli. Per inciso, i limoni hanno una durata di conservazione più lunga dei lime dalla buccia più sottile grazie alla loro buccia più spessa.

Valori nutrizionali di lime e calce a confronto

100 grammi di lime fresco / limone contengono:

• 47 kcal / 39 kcal
• 1,9 grammi di carboidrati / 3,2 grammi (di cui tre grammi di zucchero)
• 29 milligrammi di vitamina C / 51 milligrammi
• 0,3 milligrammi di vitamina E / 0,4 milligrammi
• oltre a piccole quantità di vitamina B1, B2 e B6
• anche ferro e zinco
• oltre a 6 milligrammi di magnesio / 28 milligrammi
• e 33 milligrammi di calcio / 11 milligrammi

Inoltre, i limoni freschi contengono cloruro, zolfo, potassio (fino a 170 milligrammi per 100 grammi di frutta!), fosforo (16 milligrammi) e piccole quantità di rame, fluoro e iodio.

I limoni limonade hanno poca polpa, per questo si usa soprattutto la scorza spessa. Si usa in forma candita (come buccia di limone candita) in prodotti da forno e dolci. Inoltre, le bacche sono usate per insaporire i piatti, per fare la marmellata, come ingrediente nelle insalate e per aromatizzare le bibite e le bevande alcoliche.

IJA