L'origine del lime

Il lime dal verde al - a seconda della varietà - giallo cresce su un arbusto o un albero a gambo corto alto fino a cinque metri. Tradotto letteralmente, il termine "lime" significa qualcosa come "piccola calce". I lime e i limoni, come le altre specie di agrumi, sono strettamente correlati.

Distribuzione della calce

L'area di origine della calce si pensa sia principalmente in India così come la penisola malese. Citrus aurantiifolia, il lime messicano o „Bartender Lime“, è attualmente considerato l'agrume più comunemente coltivato nei tropici e subtropici. È anche venduto nei supermercati tedeschi molto più frequentemente di altre varietà di lime. Nel sud-est asiatico, altre varietà relativamente sconosciute in Germania, come il Kaffir lime o il dolce Citrus lemetta, sono anche molto diffuse.

Lime Rangpur a punta segreta

In realtà, il lime Rangpur è probabilmente un incrocio tra un mandarino e un limone. Tuttavia, le bacche rotonde e arancioni sono usate principalmente come sostituto del lime a causa del loro sapore fruttato. La pianta cresce cespugliosa e compatta ed è ideale per la coltivazione in contenitori. Inoltre, la calce Rangpur è molto resistente al freddo. La marmellata fatta con i tigli di Rangpur è un consiglio da insider – si dice che sia ancora più buona della marmellata di arance amare.

Coltivazione del tiglio

Le piante sensibili al freddo possono essere coltivate nei tropici equatoriali fino ad altitudini di circa 1000 metri. In termini di approvvigionamento idrico, sono molto più frugali di altre specie di agrumi. Le numerose varietà coltivate sono cresciute da semi o talee e coltivate in giardini o piantagioni. Le piante possono fiorire e fruttificare tutto l'anno.

Dove si coltivano i tigli oggi?

Oggi, i tigli disponibili nei supermercati provengono principalmente da Malesia, Sri Lanka, India, Kenya, Egitto e USA. Il Kaffir lime, invece, è spesso coltivato in Myanmar, Indocina, Thailandia, Malesia, Indonesia e Filippine. Solo raramente questa specie esotica si trova in altre regioni tropicali, come Sri Lanka, Mauritius, America centrale e Hawaii.

Lime raccolto

Le bacche del lime maturano circa cinque o sei mesi dopo la fioritura e vengono solitamente raccolte quando sono verdi. Tuttavia, alcune varietà possono svilupparsi come una pelle gialla o arancione. Dopo alcuni giorni di stoccaggio, tuttavia, la qualità inizia a deteriorarsi, poiché le bucce sottili delle bacche si seccano e diventano nerastre. I frutti da esportazione sono di solito trattati con conservanti.

Tips & Tricks

Puoi trasformare i lime maturi insieme alla buccia in marmellata, gelatina o sciroppo. Nel Vicino Oriente, le bacche essiccate sono molto popolari per aromatizzare il tè e il cibo. Per fare questo, i lime sono bolliti in acqua e poi asciugati al sole. Infine, vengono semplicemente cotti, punzecchiati o leggermente schiacciati, nella preparazione dei cibi.

IJA