La tenia della volpe come pericolo quando si mangia l'aglio selvatico

L'aglio selvatico appartiene alle erbe da cucina che vengono solitamente raccolte in natura. Questo significa che nelle zone colpite c'è anche un certo rischio di infezione con gli agenti patogeni della tenia della volpe se non si seguono le regole di sicurezza.

Possibilità di usare l'aglio selvatico in forma cotta

Se volete andare sul sicuro, dovreste semplicemente usare l'aglio selvatico in forma cotta, nonostante una certa perdita di sapore. Potete farlo, per esempio, con i seguenti tipi di utilizzo:

• Gnocchi all'aglio orsino
• Rösti all'aglio orsino
• Molluschi di pasta sfoglia con aglio orsino
• Bocche di aglio orsino in salamoia

Bollire e mettere in salamoia le gemme di fiori di aglio orsino che non sono ancora sbocciate ha anche il vantaggio che le gemme conservate in questo modo possono essere conservate molto più a lungo dell'aglio orsino fresco.

Coltivare l'aglio selvatico in modo sicuro nel tuo giardino

Se il tuo giardino non si trova ai margini di una foresta ed è chiuso da una recinzione, puoi insediare l'aglio selvatico nel tuo giardino seminando semi o trapiantando piante intere e raccogliere così le sue foglie senza esposizione all'agente patogeno della tenia della volpe.

Tips & Tricks

Il vantaggio di piantare aglio selvatico nel proprio giardino è che non solo elimina virtualmente il rischio di tenia della volpe in appezzamenti recintati lontani dalle foreste. La coltivazione controllata in un'area aperta sotto alberi decidui minimizza anche il rischio di confusione con i sosia velenosi come lo zafferano dei prati, il mughetto e l'aracnide.