Quando è maturo un frutto della passione?

Come ingrediente dei succhi di frutta, il frutto della passione è da decenni nei supermercati di questo paese. Durante la stagione, tuttavia, il frutto della passione fresco è anche adatto come rinfresco fruttato per l'intervallo.

La differenza tra frutto della passione e maracuja

Spesso i termini frutto della passione e maracuja sono usati come sinonimi, ma questo non è proprio corretto. È vero che il frutto della passione, con i suoi semi commestibili e la polpa aspra nel mezzo, appartiene anche al genere delle passiflore in fiore. Tuttavia, il frutto della passione è una sottospecie del frutto della passione noto anche come grenadilla. Mentre le confezioni di succo che contengono il frutto della passione spesso rappresentano erroneamente il frutto della passione viola quando è maturo, il frutto della passione maturo è in realtà di colore giallo-arancione.

Origine e stagione del frutto della passione

Il frutto della passione tende ad avere un sapore leggermente più acido del frutto della passione viola. Tuttavia, i frutti con il giusto grado di maturazione hanno anche un ottimo sapore appena spremuti dalla buccia e non solo come succo. Come il luogo d'origine, le principali aree di coltivazione del frutto della passione sono in latitudini tropicali. In questo paese, il frutto della passione al supermercato proviene di solito dai seguenti paesi:

• Messico
• Venezuela
• Bolivia
• Ecuador

La grenadilla dolce è coltivata per il consumo regionale, ma anche occasionalmente nelle zone tropicali in Africa, Asia, Australia e in varie isole del Pacifico. A causa delle aree di coltivazione ampiamente sparse, i frutti importati sono di stagione in questo paese tutto l'anno.

Per valutare correttamente il grado di maturazione di un frutto della passione

A differenza dei frutti della passione viola, i frutti della passione maturi non si riconoscono da una leggera essiccazione della pelle con ammaccature e rughe. I frutti della passione decisamente acerbi sono di solito raccolti quando sono ancora verdi all'esterno. I frutti della passione completamente maturi hanno un ricco colore giallo e si sentono piuttosto pesanti secondo le loro dimensioni. Le maracujas troppo leggere sono generalmente già troppo mature e quindi piuttosto secche. Dato che i frutti della passione gialli sono nel complesso un po' più sodi dei loro parenti viola, un corpo fruttifero sodo non è un segno di immaturità.

Tips & Tricks

Se vuoi coltivare tu stesso il frutto della passione in giardino o sul davanzale, devi prima pulire i semi da qualsiasi polpa, altrimenti possono facilmente ammuffire.