Congelare il pesto - Funziona e ha anche un buon sapore

Basta cucinare della pasta, aggiungere del pesto e avrete un piatto delizioso. Che sia fatto con erbe verdi fresche o a base di pomodoro, il pesto fatto in casa offre un'esperienza di gusto speciale, senza additivi commerciali. Anche gli avanzi congelati sono convincenti.

• Trasforma le erbe abbondanti in estate
• Non lasciare che il pesto avanzato inutilizzato vada sprecato
• Colma i vuoti per i giorni che non offrono tempo per cucinare
• Il pesto è garantito per non rovinarsi in un ambiente gelido

Tips

Anche quando i bambini devono provvedere da soli al cibo dopo la scuola, il pesto congelato è ideale. In pochi passaggi, anche i piccoli cuochi inesperti possono trasformarlo in un pasto gustoso.

Congelare il pesto comprato in negozio

Mentre il pesto fatto in casa può conservarsi per diversi giorni in frigorifero in condizioni ideali, il contenuto di un barattolo aperto al supermercato deve essere consumato molto più rapidamente.

Per chi preferisce la varietà nel piatto, la quantità avanzata si deteriora. A meno che non sia congelato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto appena prima che si rovini, ma preferibilmente subito dopo l'apertura del barattolo.

Portazione, un passo importante

A causa del liquido che contiene, il pesto si congela in un unico blocco duro. Di conseguenza, l'intero pesto deve essere scongelato più tardi, non importa quanto sia effettivamente necessario. La cosa più importante quando si congela il pesto è quindi porzionarlo correttamente.

• Dividere grandi quantità di pesto
• in porzioni secondo il bisogno
• Congelare in diversi piccoli contenitori

Il pesto può essere meravigliosamente riempito in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e pre-congelato. Con i cubetti individuali, la giusta quantità può essere messa insieme in qualsiasi momento se necessario.

L'etichettatura è una necessità

Alcuni cibi congelati possono essere chiaramente identificati dal loro aspetto anche senza un'etichetta corrispondente. La situazione è diversa con i pesti, per esempio le varietà verdi. Non solo i singoli tipi di pesto sono difficili da distinguere l'uno dall'altro, ma c'è anche il rischio di confusione con le erbe congelate.

Compensare la perdita di colore

Come tutti sappiamo, l'occhio mangia con noi, e un colore verde segnala soprattutto freschezza. Con un pesto congelato, tuttavia, il meno direttamente nel congelatore può portare a una significativa perdita di colore. Questo è specialmente il caso del popolare pesto di basilico.

La perdita di colore non può essere invertita dopo lo scongelamento. Con l'aggiunta di alcune erbe fresche, il pesto può essere speziato in termini di colore e sapore.

Piccola perdita di sapore

I pesti surgelati a volte hanno un sapore leggermente meno intenso dopo lo scongelamento rispetto a quelli preparati al momento. Tuttavia, il sapore rimanente è ancora abbastanza buono da rendere utile il congelamento. Un pizzico di succo di limone, pepe appena macinato, ecc. possono essere aggiunti per esaltare il sapore.

Durevolezza

Se amate la pasta al pesto, certamente non la lascerete a lungo inutilizzata nel congelatore. Tuttavia, per tua informazione: il pesto congelato in condizioni ottimali durerà facilmente un anno nel congelatore.

Nel congelatore, dovrebbero essere messi preferibilmente nella sezione più fredda. È anche importante confezionarli e congelarli subito dopo la preparazione. Tuttavia, i pesti riscaldati devono essersi raffreddati completamente prima.

Scongelare il pesto congelato

Un pesto dovrebbe scongelarsi delicatamente, preferibilmente durante la notte, in frigorifero. Le varianti che possono o devono essere riscaldate possono anche essere scongelate più rapidamente in una casseruola a fuoco basso.

Sommario per lettori veloci:

• Pesti adatti: Pesti fatti in casa e pesti acquistati in negozio
• Porzionamento: Dividere il pesto in porzioni adeguate; facilita lo scongelamento
• Etichettatura: rischio di confusione con altri alimenti congelati; assicurarsi di etichettare i contenitori
• Durevolezza: rimane commestibile fino a un anno
• Scongelamento: Delicatamente durante la notte in frigorifero
• In alternativa: in pentola a fuoco basso; solo varietà tolleranti al calore
• Perdita di colore: le temperature sotto lo zero causano un cambiamento di colore; il pesto rimane commestibile
• Suggerimento: dopo lo scongelamento, speziare il colore con erbe fresche
• Modifica del gusto: il sapore diminuisce un po'; è possibile ristagionare