Il tempo del raccolto dell'amarena - quando è il momento?

L'impaziente dovrebbe stare attento. Le amarene non devono essere raccolte troppo presto. Sviluppano il loro miglior sapore solo quando sono completamente maturi. Ma quando è esattamente?

I frutti maturi contengono il più alto contenuto di sostanze vitali. Si possono riconoscere dalle seguenti caratteristiche:

• sono di colore rosso scuro intenso fino a quasi nero
• danno via alla pressione delle dita
• hanno un alto contenuto di succo
• possono essere staccati dai gambi senza problemi e ‚vogliono‘ essere raccolti

Tips & Tricks

A differenza delle ciliegie dolci, è meglio con le amarene se le si raccoglie senza gambi.

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