Pepperoni - il peperone dal sapore speciale

Il rapporto di Pepperoni con i peperoni si vede già all'esterno. Dopo tutto, si chiama anche peperone dolce. Ma ci sono alcune differenze di gusto. Potete scoprire esattamente come sono legati i peperoncini e la paprika qui.

La famiglia dei peperoni è grande

Il peperone

• appartiene al genere di piante Capsicum
• è un termine generico per molte verdure diverse
• disponibile in diversi colori (spesso arancio, giallo, rosso o verde)
• i suoi frutti appartengono alle bacche
• è originario dell'America

Il peperoncino

• disponibile in numerosi gusti (dal dolce al piccante al piccante)
• adatto ad essere essiccato, farcito o fritto
• è soprannominato „I peperoni piccanti“
• sono spesso confusi con i peperoncini
• più piccoli, più piccanti

Il peperoncino è una sottospecie del peperone

Sia la crescita della pianta che i suoi frutti sono molto simili nel peperoncino e nel peperone dolce. Per quanto riguarda il loro grado di relazione, questo non è sorprendente. Per essere precisi, il termine pepe è un termine generico per indicare una varietà vegetale. Il peperoncino è una delle tante sottospecie. I peperoncini e i jalapeno sono altre varietà della famiglia dei peperoni. Anche i cuochi esperti a volte confondono le singole specie. Ciò è dovuto principalmente alla caratteristica comune che ogni verdura del genere pepe contiene capsaicina, una sostanza responsabile della tipica piccantezza. A seconda della concentrazione, i diversi tipi di peperoni sono diversi, con i peperoncini che sono tra i frutti più miti. La differenza tra peperoni e peperoncini è quindi più culinaria che botanica. Ma la suddivisione va anche oltre. I peperoni piccanti formano anche diverse varietà che differiscono per dimensioni, colore e sapore. Oggi, molte persone associano il nome alla paprika ungherese, che, grazie alla coltivazione, non contiene quasi nessuna capsaicina. In contrasto con il baccello allungato e appuntito del peperone, il suo frutto ha una forma bulbosa. Gli italiani chiamano questa varietà classica pepperoni.