Ciliegie acide: Solo delizioso o anche sano?

Metà estate - stagione delle amarene. Se vi mancano le visciole, vi state perdendo qualcosa. Questi frutti brillanti non sono solo deliziosi per spuntini, succhi e marmellate. Convincono anche con il loro alto contenuto di sostanze vitali, il che li rende un trattamento salutare.

Come funzionano le amarene nel corpo?

Le varietà dal rosso scuro intenso al nero in particolare sono ricche di ferro e polifenoli. Un bicchiere di succo di amarena appena spremuto è quindi ideale per rinfrescare il contenuto di ferro nel corpo.

Perché le amarene contengono melatonina, che agisce come un ormone nel corpo, aiutano con i problemi di sonno, che sono particolarmente comuni nella vecchiaia. Si dice anche che abbiano i seguenti effetti:

• asciugatura
• purificante del sangue
• anti-infiammatorio
• rafforzamento del sistema immunitario
• digestivo
• drenante
• antiossidante
.
• irritante

Il significato speciale dei polifenoli

I nutrizionisti sottolineano particolarmente l'alto contenuto di polifenoli nelle amarene. Sono anche chiamate antocianine. Gli esperimenti hanno dimostrato, per esempio, che queste sostanze bloccano lo sviluppo dei tumori nei topi o distruggono le cellule cancerose del colon negli esseri umani.

In quale forma l'amarena è più sana?

È meglio mangiare direttamente le amarene fresche del giardino. Si può fare uno spuntino tra i pasti, aggiungerli alle macedonie di frutta e ai dessert come i gelati, o spremerne i succhi. Il trattamento tramite pastorizzazione non è raccomandato. Riscaldare le amarene distrugge gran parte dei polifenoli e delle vitamine che contengono.

Inoltre, si dovrebbero raccogliere le amarene completamente mature. Poi hanno il più alto contenuto di sostanze vitali. Se non potete mangiare le masse di ciliegie, asciugatele o congelatele.

Tips & Tricks

Oltre ai frutti, le foglie, i fiori, i gambi dei frutti e la resina dell'amarena sono commestibili e sani. I gambi dei frutti, per esempio, hanno un effetto espettorante e antiossidante quando li si infonde in un tè.

KKF